Auberge du Jeu de Paume, un havre de paix sur un site princier

C’est au coeur des 7 800 hectares de terres du Domaine de Chantilly, au sein de l’une des plus grandes forêts des environs de Paris que l’Auberge du Jeu de Paume est ouverte depuis la rentrée…

Une adresse majestueuse sur un site unique, le prestige de la tradition hôtelière française allié à une offre de loisirs incomparable dans la région. Cette ouverture était inscrite au coeur du projet de la Fondation pour la sauvegarde et le développement du Domaine de Chantilly.

La construction de l’hôtel, suivie par les monuments historiques, et son architecture s’intègre parfaitement au décor qui l’entoure dans un esprit très 18ème. L’établissement offre 68 chambres et 24 suites qui allient à la perfection luxe et raffinement à la française, un restaurant gastronomique (La Table du Connétable), une brasserie (Le Jardin d’Hiver), un Spa de 600 m² intégrant une piscine et une salle de fitness.

Un jeune chef  déjà reconnu…

Aux commandes de "La Table du Connétable", Arnaud Faye, jeune auvergnat de 33 ans, ex Chef de l’Espadon aux côtés de Michel Roth au Ritz puis Chef de Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris.

Ce Chef est aussi lauréat du concours Créations et Saveurs présidé par Eric Fréchon en 2010, il a décroché la toque de l’année en 2011, il est aussi un ancien lauréat du trophée Jean Delaveyne qui a pour objectif d’encourager les jeunes chefs talentueux et de devenir un tremplin pour le concours des MOF.

Cette année, pour le Réveillon de la Saint Sylvestre le Chef proposera: Tartare de langoustine fine gelée à l’or et caviar impérial ~ Bouillon d’écrevisses et mousseline de Saint Jacques, légumes au Chardonnay ~ Bar de ligne étuvé au citron bergamote, coquillages jus de cresson au beurre noisette ~ Poularde fermière rôtie aux aromates, légumes en cocotte lutée à la truffe noire ~ Mont d’Or ~ Lingot chocolaté, parfait à la cazette et vanille bourbon…

 

Tout est fait pour rendre votre escapade idyllique à seulement 40 km de Paris. L’ emplacement idéal  permet aux hôtes de profiter de tous les attraits culturels du Domaine de Chantilly : le musée Condé, le château de Chantilly, ses parcs et jardins, Les Grandes Ecuries et le Musée Vivant du Cheval, mais aussi des expositions toute l’année et de nombreux événements grand public.

A cela vient s’ajouter de nombreux et réputés parcours de golf à proximité, et la possibilité de découvrir le Polo sur le site historique de la Ferme d’Apremont qui accueille le célèbre Club de Polo de Chantilly.

Pour en savoir plus :

Auberge du Jeu de Paume, Chantilly : 4 rue du Connétable 60500 Chantilly -Site web : www.aubergedujeudepaumechantilly.fr