Les éditions GLD, en collaboration avec l’enseigne de restauration Del
Arte, éditent leur premier ouvrage culinaire sur le thème de l’Italie et de ses
produits régionaux. Un parcours du nord au centre du pays pour découvrir les
richesses gastronomiques de 10 régions...
La cuisine italienne jouit depuis
longtemps d’une renommée internationale mais cet ouvrage va au-delà des
recettes classiques connues de tous. Il raconte l’histoire de ces régions ainsi
que l’origine des produits qui prennent part à leur gastronomie régionale. La
riche diversification culinaire de l’Italie est née du morcellement historique
de la péninsule qui fut divisée en plusieurs royaumes jusqu’à l’unification de
l’Italie.
A partir de 5 produits phares
présentés par régions, cet ouvrage propose la réalisation de plats et de
desserts authentiques dévoilés pour le plus grand plaisir des yeux et des
papilles.
Les produits savoureux…
De la Vallée d’Aoste en passant
par le Piémont et la Vénétie, les produits les plus savoureux de la cuisine
italienne comme la truffe blanche d’Alba, le Gorgonzola ou encore la Pancetta Affumicata
n’auront plus de secrets pour les lecteurs. La production viticole n’est pas en
reste. N’en déplaise à certain, l’Italie n’est-elle pas devenue le premier pays
importateur de vin ? À chaque province ses cépages de qualité et ses vins
blancs, rosés ou rouges, pétillants ou tranquilles qui se marient parfaitement
avec les produits locaux.
Cet ouvrage retranscrit aussi l’art
de vivre à l’italienne et veut rassembler autour d’une nourriture saine où la
qualité des ingrédients et la justesse de l’assaisonnement garantissent le
succès d’une cuisine familiale.
« Nous ne nous asseyons pas à la
table pour manger, mais pour manger ensemble » écrivait Plutarque, penseur
majeur de la Rome antique. Deux millénaires plus tard, son observation n’a pas
pris une ride.
« Italie Gourmande » est un livre
qui, à travers son histoire, permet de mieux connaître 10 régions Italiennes et
leurs richesses culinaire
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