Région rurale de moyenne montagne, l’Aubrac possède un patrimoine
encore bien préservé. Son environnement, ses paysages, son histoire, sa
culture, ses savoir-faire reconnus n’en demeurent pas moins vulnérables et
menacés. Pour préserver et valoriser les richesses de ce territoire d’exception,
les collectivités, l’Etat et les socio-professionnels ont entrepris de créer un
Parc naturel régional.
« Une grande diversité de
paysages, d’espèces et de milieux naturels à préserver et à valoriser »
5 entités paysagères composent
les différents visages de l’Aubrac :
- Le haut plateau ouvert, au
coeur de l’Aubrac, caractérisé par des paysages ronds et souples à perte de
vue,
- Le haut plateau boisé à l’est
qui fait la transition avec la Margeride,
- Les vallées du Lot et de de la
Truyère qui ceinturent le massif avec leurs gorges abruptes et leurs lacs de
barrage,
- Le Carladez et la Viadène aux
paysages bocagers et aux plateaux surplombant la Truyère,
- Les Boraldes, au sud,
encaissées et sauvages, dévalant vers la vallée du Lot.
Plus de 1000 espèces végétales
ont été inventoriées sur l’Aubrac. Sur les estives, le pâturage extensif
maintien l’espace ouvert et favorise cette diversité floristique.
Au niveau faunistique, l’Aubrac
présente des sites migratoires importants pour plusieurs espèces d’oiseaux
(Milan Royal notamment) et également des sites de nidification remarquables. La
forêt, qui occupe 30 % des surfaces de l’Aubrac, abrite quant à elle de grands
mammifères comme le Cerf élaphe, mais aussi d’autres mammifères protégés.
Les milieux aquatiques et les
zones humides nombreuses en Aubrac, présentent un intérêt écologique et
patrimonial majeur. On y recense des espèces végétales rares ou en limite d’aire
de répartition ainsi que de nombreux insectes protégés, batraciens, tritons,
reptiles et oiseaux emblématiques. Truites, Ecrevisses, Loutres et Moules
perlières fréquentent également les ruisseaux et rivières aux eaux froides et
oxygénées.
Un patrimoine architectural et culturel riche et diversifié…
« Terre d’histoire et de
traditions, l’Aubrac est un territoire vivant disposant d’un patrimoine
culturel et historique riche. »
L’Aubrac possède un patrimoine
architectural remarquable, vernaculaire (buron, drailles…) comme religieux
(églises, monastères, croix), qui se caractérise par son intégration dans le paysage
avec des murs de lave ou en granit et des toitures en lauzes. De nombreux sites
ou monuments sont inscrits ou classés aux Monuments historiques.
Au sein du territoire, deux
tronçons de la Via Podiensis (chemin de pèlerinage de
Saint-Jacques-de-Compostelle) sont inscrits au Patrimoine mondial de l’humanité
par l’UNESCO pour leur cadre naturel authentique.
Patrimoine agro-pastoral…
Les montagnes d’estive et la
vache Aubrac, véritable icône du territoire, témoignent du lien intime entre
espaces naturels et activités humaines.
L’Aubrac se caractérise par la
richesse de son patrimoine agropastoral, avec des vestiges archéologiques
ruraux médiévaux très rares en Europe (les traces de la Dômerie d’Aubrac et les
granges monastiques), des burons qui sont construits dès le 18ème siècle sur
chaque « montagne de traite » pour le logement des gardiens des troupeaux et la
fabrication du fromage, des granges étables et des « drailles » qui désignent les
chemins de transhumance.
Patrimoine immatériel et
gastronomique...
La transhumance, tradition encore
vivante, persiste dans les pratiques agricoles ; les fêtes autour de cet
évènement, de renommée nationale, accueillent plusieurs milliers de visiteurs chaque année au mois de mai.
La gastronomie de l’Aubrac
(aligot, chou farci, fouace…) et les produits du terroir (fromage et couteau de
Laguiole, viandes bovines issues de la race Aubrac…) témoignent des activités traditionnelles
au même titre que le travail de la pierre et du bois.
Enfin, le patrimoine culinaire
est particulièrement mis en valeur aujourd’hui par de grands noms de la gastronomie.
Pour en savoir plus : www.tourisme-aveyron.com
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