Cette année, Thierry Marx et son équipe ont concocté un délicieux menu
de saison pour fêter Pâques en famille ou entre amis…
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Photographie ©David LANDRIOT
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Les dimanche et lundi de Pâques, 31
mars et 1er avril, le restaurant Camélia propose midi et soir un parcours
gourmand qui décline les mets incontournables de cette célébration : l’agneau,
les asperges ou encore l’oeuf.
Ce menu est proposé au tarif de 65 euros par
personne : Asperges vertes de Mallemort, Oeuf
parfait, morilles sautées ou les légumes
multicolores du jardin, en tarte fine,
crème de courgettes, vinaigrette acidulée. Pascaline d’agneau rôtie, en deux
façons, févettes étuvées, purée de pommes de terre Rate ou le saumon en croûte,
Poireaux farcis, beurre monté.
Les oeufs de Pâques (biscuit aux
amandes, croquant aux amandes, crème passion, mousse coco et brunoise de
mangues fraîches).
Pierre Mathieu, chef pâtissier du
Mandarin Oriental, Paris, ravit également les amateurs de chocolat avec un OEuf
de Pâques en forme d’éventail ; dont les 11 lames rappellent celles de
l’éventail emblématique du groupe Mandarin Oriental.
Cet OEuf-Eventail couleur or est
recouvert d’une coquille en chocolat 70%, en provenance du Venezuela. Son goût
typé aux arômes fleuris et épicés enchante le palais avec une longueur en
bouche exceptionnelle. Les gourmets découvrent ensuite un coeur de praliné
amandes/ noisettes. Cette pièce d’exception repose sur un socle en chocolat
lacté de Côte d’Ivoire.
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