Construit en 1120, le Château Hôtel de Vault de Lugny est aujourd'hui
un luxueux hôtel 5 * comprenant 13 chambres et une suite familiale, en plein
cœur de la Bourgogne ,
dans un domaine de 40 hectares. Le restaurant gastronomique est orchestré
par le chef mauricien Franco Bowanee...
Entre deux parties de pêche au brochet
et de chasse à la truffe, Franco Bowanee s'est rapproché de Christophe
Muller, chef exécutif du restaurant Paul Bocuse, auquel il voue une grande
admiration. Ce dernier a accepté de retravailler la carte de Franco Bowanee à
Vault de Lugny, trouvant ce jeune chef vraiment talentueux dans
l'agencement des produits et sa manière d'appréhender la cuisine : un savoureux
mélange de produits régionaux de Bourgogne - et même directement issus du
potager du Château avec ses 140 variétés de fruits, légumes, truffes et fleurs
comestibles - et d'épices de l'Ile Maurice, sa terre natale. Christophe Muller parraine le
chef Franco Bowanee et le restaurant du Château Vault de Lugny pour le Collège
Culinaire de France.
Extrait du Livre « La carte et le territoire » de Michel
Houellebecq p 174...
Le mot passion traversa soudain
l'esprit de Jed, et d'un coup il se retrouva dix ans en arrière, au cours de
son dernier week-end avec Olga. C'était sur la terrasse du château de
Vault-de-Lugny, le dimanche de la Pentecôte. La terrasse dominait l'immense parc,
dont les arbres étaient agités par une brise légère. La nuit tombait, la température
était d'une douceur idéale. Olga semblait plongée dans la contemplation de son
pressé de homard, elle n'avait rien dit depuis au moins une minute lorsqu'elle
releva la tête, le regarda droit dans les yeux et lui demanda : « Est-ce
que tu sais au fond, pourquoi tu plais aux femmes ? »
Il marmonna une réponse
indistincte. « Parce que tu plais aux femmes », insista Olga, « je
suppose que tu as eu l'occasion de t'en rendre compte. Tu es plutôt mignon,
mais ce n'est pas ça, la beauté c'est presqu'un détail. Non, c'est autre
chose... »
« Dis moi. »
« C'est très simple :
c'est parce que tu as un regard intense. Un regard passionné. Et c'est cela,
avant tout, que les femmes recherchent. Si elles peuvent lire dans le regard
d'un homme une énergie, une passion, alors elles le trouvent séduisant. » Le laissant méditer sur cette
conclusion elle but une gorgée de Meursault, goûta son entrée.
Informations : Château-Hôtel
de Lugny, 11 rue du Château - 89200 Vault de Lugny, tél. +33 (0) 3 86 34 07 86 - site web : www.lugny.fr
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