lundi 3 juin 2013

Balades gourmandes à la découverte des Pouilles


Vittorio Muolo propose une escapade dans les Pouilles, en Italie du Sud, à la découverte des particularités gastronomiques de la région...


Ces deux hôtels écologiques de luxe, anciennes métairies d’huile d’olive du XVIème, proposent un séjour de charme. Là tout est bio et naturel : cultivé sur place, les légumes du potager, les fruits du verger et les plantes du domaine déploient leurs saveurs et leurs vertus, tant dans l’assiette que dans les soins proposés aux Spas.

Véritables havres de paix, les Masserias nous invitent à un certain art de vivre à l’italienne. Dans cette région, l’agritourisme est à l’honneur. Des influences diverses ont enrichi l’architecture mais aussi la table. On y savoure depuis toujours une nourriture très saine avec beaucoup de légumes et de poissons, servis cuits ou bien crus.

Premier jour...

Balade gourmande à bicyclette à travers les plantations et les petits chemins de campagne bordés de pierres roses. Découverte d’une ferme de fabrication de mozzarella et de burata artisanales puis dégustation apéritive sur le port : poissons crus fraichement pêchés, scampis, huîtres et vin blanc pétillant des Pouilles. 

Deuxième jour...

Le matin, découverte du marché de Monopoli, centre agricole et marin de la région. Achats de viandes, poissons, fruits et légumes avec le chef, puis cours de cuisine pour apprendre à concocter des spécialités des Pouilles : pâtes fraîches orecchiettes, plats traditionnels à base de fèves et chicorée cuite, tarte à la ricotta…A savourer ensuite en connaisseur. En soirée, une dégustation de vins des Pouilles sur la terrasse de Maizza offre une vue à 90° aux alentours. Elle est suivie d’un dîner gourmet au restaurant ...

Troisième jour...

Visite de Martina Franca, magnifique ville baroque. Dégustation de délicieux jambons et spécialités de fabrication locale, puis halte gourmande pour les glaces les plus fameuses de la région. En fin d’après midi, la visite du domaine, suivie d’une pause détente sous les oliviers avec dégustation d’huiles d’olives.

Entre balades et dégustations, les villes comme Poligliano, Albro bello, Lecce, Ostuni regorgent de trésors de beautés et de traditions culinaires locales à découvrir.

3 jours nuits à partir de 630 euros par personne.

Informations : Masseria Torre Coccaro * * * * * Luxe - C. da Coccaro, 8 – 72010 Savelletri di Fasano (Brindisi) Apulia – Italie. Réservation : Tél. + 39.080.482.93.10 - www.masseriatorrecoccaro.com 

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