Aujourd'hui, le Jambon de Parme est de toutes les fêtes, mais aussi de
tous les jours. Universellement connu, il rassemble gourmands et gourmets, de
tous âges et de tous horizons. Pour la seizième année, Parme s'apprête à
célébrer son Jambon et les 50 ans de la Couronne ducale…
Cinquante ans d'association,
cinquante ans d'un modèle économique unique, dans lequel les entreprises
familiales associées à un produit d'exception et à sa région, sont unies grâce
au Consortium du Jambon de Parme. Du vendredi 6 au dimanche 22 septembre 2013,
la capitale de la Vallée gastronomique sera la destination à ne pas manquer !
Le Festival du Prosciutto di
Parma sera une superbe occasion d'impliquer la ville de Parme et la zone de
production dans la célébration de ce 50ème anniversaire. Il sera le théâtre de
nombreuses manifestations dans les restaurants, les bars qui proposeront des
menus à thème, des dégustations et des apéritifs dans lesquels l'accent sera
mis sur Parme, concerts, expositions, visites guidées... Une exposition de
photos Place Garibaldi présentera les 50 années de l'histoire du Roi des
Jambons.
À l'origine, le cochon... l'Homme
et la terre, le vent des Apennins, le sel marin. Il n'en faut pas plus pour
faire de ce joyau de la gastronomie italienne un produit naturellement sain et
sûr, apprécié de tous. Le Jambon de Parme est l'un des rares jambons secs sans
additifs et sans conservateurs, 100% naturel. Excellent Jambon de Parme, chef
d'œuvre de saveurs, produit du temps et de la nature.
Le moment fort du XVIe Festival
du Jambon de Parme sera l'ouverture au public des sites de production du Jambon
de Parme « Finestre aperte » (« Portes ouvertes »).
Tous les éléments qui donnent au Jambon de Parme son caractère unique seront
dévoilés aux visiteurs : l'élaboration irréprochable, la tradition, la
majesté des cathédrales de Jambons de Parme, l'art de la dégustation et des
accords mets-vins... On comprendra alors comment les cuisses de cochon, par la
conjugaison magique du climat, du savoir-faire des Hommes et du temps, méritent
la couronne ducale à cinq pointes et deviennent de véritables Jambons de Parme.
Le Festival du Jambon de Parme
tient aujourd'hui une dimension internationale et offre une importante vitrine
à ce magnifique produit d'appellation protégée, en réunissant les entreprises
connexes : 150 producteurs, 4 700 éleveurs, pour produire chaque année 9
millions de Jambon de Parme.
Informations : www.festivaldelprosciuttodiparma.com
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