Petit pays par la taille, le Pays de Galles est grand par sa diversité
gastronomique et offre à ses visiteurs un festival de saveurs à consommer sans
modération...
Jouissant d’une réputation de
singularité et de qualité, la gastronomie galloise est fière de proposer
certains produits parmi les plus fins. Outre les désormais célèbres agneaux de
pré salé ou de montagne, le bœuf noir et le plus mystérieux laverbread, recette
traditionnelle du petit déjeuner à base d’algues et d’avoine, de nombreux
produits locaux viennent enrichir les tables des restaurants les plus réputés
comme celles de tous les jours : poissons et crustacés, jambons, gâteaux
pour l’heure du thé…
Chaque année, un label
« Wales True Taste » est décerné par le gouvernement gallois aux
producteurs, distributeurs, hôtels et restaurants qui se sont surpassés pour
offrir qualité et originalité. Cette marque vise à mettre en valeur
l’innovation et l’excellence dont ils ont fait preuve. Où qu’ils se trouvent au
Pays de Galles, le logo “True Taste” permet aux visiteurs d’aller à la
rencontre de ces passionnés qui veulent offrir simplement le meilleur.
D’autres routes gastronomiques
irriguent la campagne galloise, mettant à l’honneur les producteurs qui ouvrent
leurs portes pour faire découvrir leurs spécialités.
Enfin, pour apprécier la
fraicheur des produits et la convivialité des gallois, rien ne vaut une visite
à l’un des nombreux marchés locaux. Couverts ou non, on en trouve dans presque
toutes les villes. Le plus ancien se situe dans le village de Maccynleth situé
dans le centre du Pays de Galles et remonte à 1291.
Pour célébrer la diversité et la
qualité des produits locaux, au Pays de Galles, la saison des festivals
gastronomiques dure toute l’année. Voici une sélection des manifestations qui
mettront l’eau à la bouche des gourmets et des gourmands cet automne.
Festival d’Abergavenny, 21 et 22
septembre : un des plus grands événements du calendrier gastronomique
britannique. Ecogastronomie, cuisine de qualité, produits du terroir, chefs
renommés, cours, dégustations et stands figurent tous au menu gargantuesque du
festival d’Abergavenny.
Cardiff Country Fair, 28 et
29 septembre : un nouvel événement qui amène la campagne à la ville et
présente une sélection des meilleurs produits de tout le Royaume-Uni dans une
ambiance festive. Bœufs, moutons et chèvres envahiront pour un week-end le
cadre majestueux du château de Cardiff.
Festival des huîtres d’Anglesey
et des produits gallois, 12 et 13 octobre : initialement un événement
informel annuel destiné à rassembler les habitants de la région autour d’un
plateau d’huîtres convivial, ce festival attire désormais des milliers de
visiteurs chaque année.
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