lundi 25 novembre 2013

L'Atelier Rodier, place à la bistronomie !

L'Atelier Rodier, restaurant bistronomique de grande qualité est situé à Paris au 17 rue Rodier dans le 9e arrondissement…


On trouve en cuisine, le chef Santiago Torrijos (originaire de Colombie) formé par Guy Martin. Ce dernier a également travaillé au Westminster et au Bristol avant de lancer aux son propre restaurant accompagnée par la jeune chef, Béatrice Hiou qui a fait ses classes chez Anne Sophie Pic.

L'Atelier Rodier a été pensé comme un lieu d'élégance et de raffinement par l'architecte d'intérieur : Pierre Henri Bouchacourt.

On y trouve une habile alliance de matériaux nobles, pan de mur mis à nu faisant apparaître les pierres à l'état brut, parquet en bois foncé au sol associés à des produits de décoration pointus comme le papier peint de chez Osborne&Little et les lustres en cristal de chez Spiridon.

Les chaises "bistrot" ont été récupérées puis repeintes et patinées pour se mêler à des chaises DSW du designer Charles Eames de 1950.

Côté carte, le restaurant propose une cuisine subtile et étonnante... un vrai festival de saveurs et de couleurs. De facture traditionnelle et française, la cuisine est inspirée par des produits frais et de saison venus d'ici ou d'ailleurs. Santiago s'occupe des plats salés tandis que Beatrice gère le sucré. Le menu évolue chaque semaine.


Au menu actuellement 3 entrées…

Tartelette fine inversée à l'aiglefin légèrement fumé, betteraves cuites et crues, crème de potimarrons et bouillon de betteraves façon Barszcz. Les plats : Pintade, Ris de veau, Pêche du jour, Lieu jaune, Légumes d'automne (plat végétarien), Lieu jaune, condiment Miso, caviar d'aubergine à la réglisse, riz croustillant, haricots verts aux graines de sésame.
Une assiette de fromages et son condiment du jour est aussi proposée. Côté desserts : Chocolat, Ananas et Citron main de Bouddha, Meringues, chips et chair de citron main de Bouddha, granité et crème Saint Honoré au pomelo et sa crème d'avocat.

Informations : 17 rue Rodier 75009 Paris, tél.01 53 20 94 90. Ouvert du mardi au samedi à partir de 19h30 - www.latelier-rodier.com


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