La famille des Relais & Châteaux s’agrandit, plus que jamais unie
par ce qui la rend unique : le souci de l’excellence, le respect de l’héritage
transmis et la passion pour faire rayonner notre « art de vivre »...
Les chambres sont quant à elles,
à la fois raffinées, contemporaines et lumineuses et sont disposées autour d’un
escalier monumental à balustres biaises du 17è siècle et d’un escalier dérobé
presque secret, permettant d’accéder aux étages supérieurs et offrant ainsi des
vues pittoresques sur les toits d’Uzès. Bienvenue dans l’un des Monuments
Historiques de France !
Restaurant Thierry Drapeau 2* : « Je compose une
assiette comme on compose un tableau » (Saint-Sulpice-le-Verdon, Vendée)
De beaux jardins à la française
et les murs historiques du logis de la Chabotterie , haut-lieu de la guerre de Vendée où
fut arrêté le général Charette en 1796, créent le décor enchanteur de ce
restaurant renommé. Inspiré par la nature qui l’entoure et la qualité des
produits de sa région, Thierry Drapeau enrichit chaque jour sa cuisine du
terroir d’une touche artistique. Privilégiant les herbes aux épices, il crée
une « cuisine florale » parfumée et colorée, soignant autant la présentation de
ses assiettes que les saveurs de ses plats.
La sarriette accompagne ainsi
telle entrée autour de l’asperge, tandis que la mousseline de vitelottes
apporte une belle touche violette à la brandade de cabillaud délicatement
relevée de suc de persil.
Auberge du Jeu de Paume : « Le savoir-vivre à la Française , dans un cadre
historique majestueux » (Chantilly, Picardie)
Située au sein du Domaine de
Chantilly , entre les jardins du château et les Grandes Écuries, l’auberge
tient son nom de l’ancien Jeu de Paume qui abrite aujourd’hui les peintures
monumentales du musée Condé. Sa longue façade blanche se déploie une fois
passée la porte Saint-Denis. Héritées de Le Nôtre et de Mansart, la sobriété de
ses lignes et l’élégance de ses aménagements font écho à un certain art de
vivre à la française.
Le restaurant La Table du Connétable, dont
les fenêtres d’atelier donnent sur la cuisine, propose une carte traditionnelle
et créative, tandis que les bibliothèques et la cheminée du Bar du Jardin
d’Hiver créent une ambiance chaleureuse propice à la rêverie. La lumière
diffuse et les mosaïques colorées du nouveau spa Valmont complètent cette
retraite idéale à quelques kilomètres de Paris.
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