Lancé par le restaurateur strasbourgeois Cédric Moulot en mai 2012, la
table gourmande « 1741 » prend un nouveau départ : après y avoir
officié pendant deux années, le Chef Thierry Schwartz poursuit dorénavant ses
activités principales à Obernai, avec son restaurant 1 étoile Michelin le
«Bistro des Saveurs » et la boulangerie « Saveurs Bretzel », alors
que l’équipe de cuisine du 1741, formée par le Chef et sous la houlette de
Cédric Moulot, viendra s’étoffer d’une nouvelle toque dans le courant de ce 1er
trimestre 2014….suspense…
« C’est un honneur pour
toute l’équipe d’avoir pu imaginer et créer la carte du 1741 avec le Chef
Thierry Schwartz. Ce dernier a pris soin de transmettre à chacun de nos
collaborateurs ses diverses techniques de cuisine et sa rigueur. Nous tenons à
le remercier chaleureusement pour ces deux belles années au 1741 » témoigne
Cédric Moulot, gérant.
Pour le Chef Thierry Schwartz,
c’est une expérience enrichissante qui s’ajoute à son parcours : « J’aime
la cuisine, le produit et le partage avec les autres. Cette expérience au 1741
aura été riche en découvertes de talents et de personnalités. Je suis convaincu
que le 1741 saura tenir sa promesse gourmande. »
Avec sa vue sur le Palais Rohan
dont la construction s’est achevée en 1741, le restaurant éponyme est un
univers de sensualité, le fruit d’un véritable travail d’orfèvrerie sur 4
étages ; boudoirs gastronomiques au rez-de-chaussée, 1er et 3ème étage et
cuisine dite de bistronomie au 2ème étage avec une salle contemporaine où
l’équipe de cuisine officie devant le client.
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