lundi 24 février 2014

Pleins feux sur la gastronomie à l’île de La Réunion lors du 6e Festival Makassar

L’Ile de La Réunion Tourisme (IRT) et le Palm Hôtel & Spa***** présentent la nouvelle édition du Festival Makassar du 21 au 23 mars 2014, à travers lequel ils souhaitent promouvoir les arts culinaires sous le signe de la multiculinarité et du partage… 


Cet évènement devenu incontournable à La Réunion met en lumière le patrimoine culturel et gastronomique de l’île grâce à la rencontre singulière des « artisants du goût du Palm » avec une belle signature créative de la gastronomie française et des viticulteurs de renom. Pendant quelques jours, de concert, ils offriront le meilleur de leur talent au grand public à travers un programme de haute qualité.

Ile de métissage, d’épices multicolores, de saveurs délicates et de produits précieux issus des quatre coins de la planète tels le café Bourbon Pointu et la vanille, l’île de La Réunion est riche d’un patrimoine culinaire singulier. Le temps du Festival Makassar, professionnels, connaisseurs et simples gourmands auront la possibilité de (re)découvrir les 1000 saveurs qui font la renommée de la gastronomie réunionnaise. 

Pour cette sixième édition, les « artisans du goût » du Palm Hôtel & Spa***** - Sébastien Chabbert, Sommelier et Caviste-conseil pour Les Caves du Palm - avec plus de 350 références -, Fabien Guillaume, Chef de cuisine, et Laure Fridmann, Chef pâtissière auront le plaisir d’accueillir de talentueux ambassadeurs de renom  : Philippe Joannes, Meilleur Ouvrier de France 2000 et actuel Chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo accompagnera les temps fort de l’évènement. Avec plus de quarante années de pratiques culinaires dont 15 passées chez Lenôtre, l’expert en gastronomie est passionné par l’authenticité des beaux produits et valorise une cuisine colorée et subtile, riche en saveurs et en émotions.

Un programme rythmé par des évènements haut en couleur…

Vendredi 21 mars
14h00, Conférence de presse Ile de la Réunion Tourisme et Palm Hôtel & Spa, en présence des parrains -  19h00, Initiation à la dégustation de vins en accords mets & vins avec l’équipe de sommellerie du Palm  - 20h30, Dîner dégustation en accords mets & vins au Makassar, le restaurant gastronomique du Palm.

Samedi 22 mars
14h00 à 18h30,  Salon du Vin avec les viticulteurs et leurs produits, les artisans-producteurs locaux, les Caves du Palm sans oublier le concours d’œnologie - 17h00, Cooking Live Show avec les parrains Meilleurs Ouvriers de France - 19h00, Dégustation des vins des partenaires vignerons - 20h30, Dîner dégustation en accords mets & vins au Makassar

Dimanche 23 mars
12h30, Déjeuner dégustation en accords mets & vins - 14h00 à 17h00, Salon du Vin avec les  viticulteurs et leurs produits, les artisans-producteurs locaux, les Caves du Palm et le concours d’œnologie - 17h00, Cooking Live Show avec l’ensemble des parrains  - 17h30, Clôture du Festival avec l’annonce des résultats du concours d’œnologie - 18h00, Wine@Sunset, le rendez-vous lounge et décontracté du Kokoa Bar

Le Festival Makassar sera  aussi l’occasion de découvrir des viticulteurs dotés d’une véritable originalité : Frédéric Magnien, viticulteur (Bourgogne) - Laurent Brotte, viticulteur (Vallée du Rhône) -  Damien de Besombes, viticulteur (Roussillon) - Jean-Luc Baldès, viticulteur (Sud-Ouest).

Le Makassar, le restaurant gastronomique du Palm Hôtel & Spa…

L’originalité des produits locaux et le plaisir du goût sont les maîtres-mots du Makassar. Dans un décor minimaliste, élégant et chaleureux, les « artisans du goût du Palm » et leurs équipes offrent  des mets raffinés, valorisant ainsi les produits « Péï ». Pigeon des Avirons, foie gras de la Plaine des Palmistes, herbes du potager du Palm, crevettes bio du Mozambique, ou encore chou coco de Saint-Philippe représentent autant de produits d’exception dont la richesse gustative et la rareté ne demandent qu’à être appréciées et partagées.

Chaque mois, le Makassar offre ses mets les plus délicats au grand public à prix tout doux ! Ainsi, Fabien Guillaume, le Chef de cuisine du Palm Hôtel & Spa*****  et son équipe de sommellerie organisent une soirée gastronomique pour les papilles les plus gourmandes, en accords mets et vins. Avec créativité, la fine équipe n’a de cesse d’exalter les arômes et  les saveurs des produits locaux qui contribuent à la richesse gastronomique de l’île.


Informations sur  la destination : www.reunion.fr et www.actu.reunion.fr

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