Oetker Collection est fière d’annoncer la victoire de Nicolas Davouze ,
sous-chef exécutif du Château Saint-Martin& Spa au Bocuse d’Or France 2014
, l’un des plus prestigieux concours de la gastronomie, créé par Paul Bocuse en
1987…
Son parcours en dit long sur son
talent puisqu’il a travaillé notamment chez Paul Bocuse à Collonges , chez
Alain Ducasse au Louis XV , à la Chèvre d’Or avec Philippe Labbé , au Relais et
Château Régis et Jacques Marcon, à la Réserve de Beaulieu , avant de rejoindre
Gilles Goujon à l’Auberge du Vieux Puits , le Bristol Paris et L’Apogée
Courchevel , le dernier né Oetker Collection.
A 35 ans , Nicolas Davouze est un
habitué des concours ,Meilleur Commis Rôtisseur en 2000, Nerios d'Or en 2004, vainqueur du
Taittinger 2009, finaliste MOF en 2011 et deuxième au Bocuse d’Or 2012. C’est aujourd’hui,
en tant que sous-chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa à Vence , qu’il
remporte la victoire au Bocuse d’Or France 2014 , un titre bien mérité par sa
persévérance et son travail régulier auprès de son « maître » , Franck
Ferigutti , chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa et MOF 2000. Cette
victoire lui permettra de représenter la France et d’accéder à la finale Européenne
du prestigieux concours Bocuse d’Or.
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