Le Mas de Chastelas : En route pour une 48ème saison

Créé en 1967 par Dominique Sulitzer, la soeur de l’écrivain, et son époux Gérard Racine, Le Mas de Chastelas devient vite le lieu d’élection des intellectuels et des artistes qui contribuent à construire le mythe de Saint-Tropez. Le réalisateur Eric Rohmer y tourne « La Collectionneuse »...

Serge Gainsbourg et Jane Birkin y passent leurs vacances en famille. Pierre Mondy, Jean-Pierre Marielle et bien d’autres personnalités des arts et du spectacle viennent s’y délasser quelques jours après la clôture du Festival de Cannes. Claude Berri y fait tourner Catherine Deneuve et Gérard Depardieu pour son film « Je vous aime ».

Aujourd’hui, sous l’impulsion de son actuel propriétaire, Jérôme Pujos, ce véritable lieu de mémoire se positionne dans le cercle très envié des établissements de la presqu’île de Saint- Tropez recherchés pour le charme et l’agrément de leur site, ainsi que pour la qualité de leur service et de leurs prestations. 

Nichée au coeur de 3 hectares de jardins méditerranéens dominant les vignes du domaine de Bertaud-Bélieu, la propriété offre le luxe de ses grands espaces et d’une toute reposante tranquillité, à quelques minutes à peine de la légendaire agitation tropézienne.

Ce Boutique Hôtel 5* compte 23 chambres et suites, réparties sur trois univers distincts. La Bastide, qui est le mas provençal d’origine, propose des chambres et suites aux volumes et au luxe différents, reflétant le caractère historique de la demeure. La Villa Palladienne, lovée dans le parc, dispose de vastes chambres et suites à l’atmosphère élégante et raffinée. Enfin, la toute nouvelle Villa Toscane, avec ses chambres et suites surplombant le domaine, constitue la touche très contemporaine du Mas de Chastelas.

L’établissement dispose également d’une piscine chauffée entourée d’une terrasse enchanteresse, d’un bar, d’un restaurant gastronomique, d’un salon de réunion, d’un vaste parc, de deux courts de tennis et d’un pitching green.

Proche des plages et du village, l’hôtel est également situé à proximité du parcours de golf 18 trous de Saint-Tropez - Gassin, et du Polo Club de Saint-Tropez – Gassin. Le Mas de Chastelas est ouvert depuis le week-end de Pâques jusqu’aux Voiles de Saint-Tropez. Dirigé depuis 2012 par Olivier Valentin, l’établissement ravira immanquablement tous les amateurs d’authenticité, d'élégance simple, de luxe raffiné et de sérénité.

La Table du Mas : nouveau chef, nouvelle carte...

Cette saison, le directeur Olivier Valentin a confié les fourneaux de la maison au jeune chef Mathieu Hericotte. Formé à l’école des grandes maisons de la gastronomie, telles que le restaurant Hédiard, La Tour d’Argent ou l’hôtel Baltimore à Paris, et, plus récemment, au Cottage Bise à Talloires, Mathieu Hericotte a pour ambition de poursuivre le développement qualitatif de « La Table du Mas », afin de hisser le restaurant au rang des adresses incontournables du golfe de Saint-Tropez. Ce jeune chef talentueux puise son inspiration dans un registre classique qu’il revisite volontiers avec une vision contemporaine. Originair d’Amiens, il a développé une passion toute particulière pour les produits du terroir provençal et les richesses des rivages méditerranéens, qu’il s’applique à sublimer simplement.

Sa carte d’ouverture de saison propose ainsi des plats savoureux comme « Les fèves en émulsion froide légère et parfumée à la coriandre, ravioles de crabe tourteau », « L’agneau élevé en Provence, la selle rôtie, confit de légumes et girolles au jus de romarin » ou encore « Le Saint-Pierre en filets poêlés, petits pavés de polenta au parmesan et fenouil, sauce acidulée ».

Depuis le week-end pascal, ce cuisinier inspiré anime donc avec succès « La Table du Mas », le restaurant gastronomique du Mas de Chastelas. Il y est efficacement épaulé par l’expérience du Maître d’Hôtel Laurent Spettel et du Chef Barman Philippe Goujon. Une adresse à redécouvrir sans plus attendre.

Informations : Le Mas de Chastelas - Quartier Bertaud 83580 Gassin, tél. +33 (0)4 94 56 71 71 - www.chastelas.com