Le Chêne Bleu, un domaine en biodynamie

Des vins haute-couture à La Verrière, un site exceptionnel, un domaine en biodynamie dans une région magnifique…

Chêne Bleu est un domaine exceptionnel, situé sur les hauteurs des dentelles de Montmirail tout près de Vaison La Romaine au dessus du village de Crestet. Cette région a été désignée Réserve de Biosphère de l’UNESCO. Entouré de chênes et de pins, le vignoble Chêne Bleu, à l’abri de toute pollution, est cultivé en biodynamie. 

Le domaine est symbolisé par un Chêne Bleu passé à la bouillie Bordelaise par l’artiste Nucera qui a aussi sculpté des arbres dans la propriété et installé des poissons volants sur l’étang. Chêne Bleu est une destination internationale pour tous les amateurs de grands vins et de gastronomie. La critique internationale décrit les vins comme « des nouveaux vins parmi les plus passionnants du monde ».

Le but des propriétaires Xavier et Nicole Rolet est de faire des vins d’exception et de distinction dans le respect complet de la nature. Quinze ans de travaux et de réflexion ont été nécessaire avant de produire ces vins.

Des cuvées limitées: des rouges médaillés, Abélard et Héloïse, leur « compagnon » facile à boire, Astralade, un rosé complexe mais rafraîchissant et, un blanc classique, Aliot.

L’été à la Verrière…

A l’abri de toute pollution visuelle ou sonore, La Verrière est un domaine ouvert depuis toujours à l’oenotourisme. Chambres d’hôtes d’avril à Octobre, maison entière disponible en haute saison à la semaine, avec son personnel ( chef, majordome, femme de chambre). Piscine, jaccuzi, tennis sont à disposition des hôtes. Le chef cuisine des produits locaux et les légumes du ravissant potager Clôt de murs.

Visites : Chêne Bleu propose chaque jour des visites guidées du vignoble, des initiations œnologiques.

Restauration : pendant l’été, à l’heure du déjeuner, le chef propose  l’assiette de dégustation élaborée par le maître de chai et le chef cuisinier. 4 propositions du marché à marier aux vins du domaine. Prix : 38 € (avec 4 verres)

Nouveau, La Cheno Box : pour pique-niquer sur la propriété. Inspirée de la Bento Box, ce plateau ludique est composé de produits frais du potager et de produits de la région, à savourer au caveau, en terrasse ou à l’ombre d’un chêne. Prix: 18€ ( avec 2 verres de vins).

Initiations œnologiques sur-mesure: de devenir maître de chai pour une journée, créer son propre assemblage, jusqu’au séminaire « Extrême Wine »  qui pousse les amateurs jusqu’aux limites de leur connaissance des vins.

Heures d’ouvertures du caveau:  Juin à septembre, du lundi au vendredi de 9h à 18h - Juillet et août, du lundi au samedi de 9h à 18h - Jours fériés et dimanche uniquement sur réservation. Visite guidée du domaine et dégustation gratuite en français et en anglais. Dîner possible, réservation au minimum 24h à l’avance.

Informations : www.chenebleu.com