Au Gravetye Manor (Sussex), à chaque saison, un charme particulier

On vient au Gravetye Manor pour ses jardins mais aussi pour l’atmosphère cosy et raffinée de cette authentique Country house au coeur de l’Angleterre. Voici une troisième bonne raison de venir passer un week-end au vert : Venir goûter la cuisine du nouveau chef George Blogg…

L’arrivée de George Blogg en cuisine donnera une nouvelle impulsion au restaurant du Gravetye Manor. George Blogg a travaillé dans des maisons prestigieuses telles que le Square, Le Champignon Sauvage, The Ledbury, Le Manoir aux Quat’Saisons et le Noma à Copenhague. En prenant la direction des cuisines du Gravetye, il se lance un nouveau défi. Il souhaite travailler les produits de saison, les produits locaux et les produits du potager, membre des Relais & Châteaux a reçu la prestigieuse récompense en Angleterre (2013 /2014) AA pour L’hôtel de l’année. 

Ce manoir élisabéthain de1598 est implanté au coeur d’un domaine forestier de 400 ha et entouré d’un jardin de 14 ha conçu et créé par William Robinson (l’un des plus novateurs jardiniers de son époque). Situé à 15 minutes de l’aéroport de Gatwick, Le Gravetye Manor dispose de 17 chambres et suites récemment rénovées. Avec ses boiseries et cheminées il conserve le charme et les caractéristiques d’une country house traditionnelle d’où se dégage une atmosphère chic et raffinée « so british ».

A Chaque saison, Gravetye Manor vous enchante : en Hiver, avec ses soirées cocooning au coin d’une cheminée, au printemps, en été et en automne avec ses promenades dans le jardin et le potager où selon les saisons la nature prend des couleurs différentes.

Les Jardins de Gravetye Manor dont la célébrité est bien méritée est l’un des attraits de l’hôtel. En 1884, elle fut la demeure de William Robinson - jardinier créatif, innovateur et avant-gardiste, à qui nous devons, notamment la création des « jardins à l’anglaise ».

De nos jours, les propriétaires ont confié la rénovation et l’entretien du parc à Tom Coward qui, avec son équipe de six jardiniers travaille avec acharnement pour redonner au domaine sa splendeur d’antan. En été, les jardins du Gravetye sont très vivants, la végétation est exubérante. Se promener dans leurs allées est un plaisir de tous les sens. A découvrir les « mixed herbaceous- borders », un fouillis savamment orchestré de digitales asters, pivoines, roses, pavots, Lupins, pois de senteur, graminées, iris, sauges, fuchsias chardons. Chacun joue son rôle et apporte beaucoup de magie, de légèreté, de couleurs, du graphisme et du volume.

Tout cela paraît bien simple, et est pourtant d une subtilité absolue. Au second plan, les pins américains plantes par William Robinson annoncent la transition vers le paysage, adouci par une prairie fleurie qui descend jusqu’à l’étang. Notre arbre à mouchoirs sera complètement fleuri et le potager sera à son maximum. « Chaque époque offre ses beautés », se réjouit Tom Coward le chef jardinier, les bulbes en hiver, les azalées et les magnolias au printemps, et I’ été bien sûr avec ses milliers de pétales »

A chaque saison, le Gravetye Manor vous invite à venir goûter au charme de l’Art de vivre à l’Anglaise.

Tarif à partir de 490€ la nuit pour 2 personnes incluant le dîner et le petit déjeuner.

Informations : + 44 (0) 1342 810567 - www.gravetyemanor.co.uk