Festivités aux îles des Bahamas

Cette  année,   on  goûte  et  on  savoure sans  modération dans  les  îles  des  Bahamas. Colorée, pleine  de  vie,  exotique,  savoureuse  ou  encore épicée, la  cuisine bahaméenne  est  un subtil mélange  d’empreintes  britanniques,  espagnoles,  africaines et  américaines… 

Paradis  de  la  pêche,  les  poissons  et  crustacés  sont  présents  sur  toutes  les  tables  :  conque  sous toutes  ses   formes  (soupe,  beignet,  ragoût...),  mérou ou  snapper, et  bien sûr la  langouste !

Les  épices  et  l’huile   de   coco   accompagnent avec   délice   toutes   ces   spécialités   culinaires   aux   saveurs  légèrement  pimentées. Les  fruits  gorgés  de  soleil  surprennent quant  à  eux par  leurs  parfums exotiques,  comme  les  tomates  d'Abaco  ou  les  ananas  

d'Eleuthera,  petits  et  sucrés.

Festival  Annuel  de  l’Ananas  

Créé  pour  se  souvenir  qu’Eleuthera  fut  la  première  île  au  monde  à   cultiver  l'ananas, Gregory  Town  accueille  le  Pineapple  Festival  du  4   au   8   juin. Dégustations   d'ananas   et   concours   de   cuisine   sont   au  programme   pour   les   gourmands.   Musique,   danses,  jeux   traditionnels,   visite  de  productions,  élection  de Little  Miss  Pineapple  Princess  ou  encore compétitions  sportives  sont  aussi  au  rendez-vous.  

Festival  du  Crabe

Andros   est   célèbre   pour   ses   trous   bleus   et   ses   sites   exceptionnels   de   plongée   mais   pas   seulement...   L’île  célèbrera ses  crabes  de  terre,  les  « Stone  Crabs »,   les  13 et  14  juin  2014  lors de  son  annuel  Crab  Fest   et  proposera aux  visiteurs  de nombreuses  festivités  qui  rendent  hommage aux  crustacés  que  l’on  peut   voir  courir sur les  routes  après  la  tombée  de  la  nuit. 

Au  programme :  lâchers de  crabes,  dégustations  de  spécialités  à  base  de  crabe,  musique  et  danses sur  les   rythmes  du  Rake  N’  Scrape  !

Lion  Fish  Derbys

Pendant  tout  l’été  et  sur  les  différentes  îles  des  Bahamas,  des  compétitions  de collectes  de  poissons lions   ont   lieu   à   l’initiative   des   organisations   environnementales   et   des   centres   de   plongée   de l’archipel.

De  quoi  joindre  l’utile  à  l’agréable  car  en  plus  des  bienfaits  pour  la  préservation  du corail,  ces collectes  sont  l’occasion  pour  la  population  et  les  restaurants de  les  cuisiner et  ainsi  de  transformer cette  rascasse  volante  en  un  plat  des  plus  délicieux !

Festival  de  la  Conque

Organisé depuis  42  ans  autour  du  12  octobre,  jour  de  la  Découverte,   le  Mac  Lean’s Town  Conch  Craking  donne  lieu  tous  les  ans   sur  Grand  Bahama  Island à  une  journée de  liesse  dédiée  à  ce  coquillage  roi  de  la  gastronomie  bahaméenne !

Et  cette  année,  les  festivités  auront  lieu  le  13   octobre   2014.   Rythmée par   les   Conch-­Cracking   Contests,  concours   dont   le   but   est   de   vider   les   coquilles   de   conques   le   p lus   rapidement possible,  la  journée n’en  oublie  pas  les  nombreuses dégustations  de  ce  mollusque   cuisiné   à   toutes   les   sauces :   cru   en   salade,   sous   forme   de  ragout,  beignets....

Toute  l'année  à  Nassau  les  découvertes  culinaires  et  historiques  avec  Tru  Bahamas Food  Tours. Lancés   il   y   a   2   petites   années par   une  jeune   entrepreneuse   bahaméenne les   Tru   Bahamian   Food   Tours  consistent  en  une  découverte  de  la gastronomie  bahaméenne  à  travers  des  visites guidées  à  pied  du  quartier  colonial  de Nassau  du  18^ème siècle.  L’occasion  d’allier  patrimoine historique  et  dégustations  de toutes  sortes !   www.trubahamianfoodtours.com

Informations :  Office  du Tourisme  des  Bahamas  www.bahamas.fr