A une heure de Paris, l'Hostellerie de la Licorne, lovée au cœur du village de Lyons-La-Forêt, vous invite à étape gastronomique et détente. Découverte...
Classé parmi les plus beaux villages de France, Lyons la Forêt, lovée au centre d'une des plus belles hêtraies d'Europe offre à notre regard d'étonnantes maisons à colombage. De nombreux artistes ont séjourné à Lyons-la-Forêt, en particulier le poète Isaac Benserade, qui a donné son nom à la place où se situe l'Hostellerie de la Licorne ; Maurice Ravel qui y composa ou Claude Chabrol qui y tourna Madame Bovary.
Le bâtiment abritant l'Hostellerie de la Licorne fut construit en 1610. Rénové en boutique-hôtel en 2007, il incarne le charme et l'authenticité. En effet, la tradition régionale perdure : tomettes et façade typiquement normandes associées aux colombages, et poutres mansardées à l'intérieur.
Une table étoilée…
Au sein de l'établissement, on
compte le restaurant "La
Licorne Royale ". Ici place à la gastronomie au cœur de
l'histoire. On prend place dans un joli cadre, au milieu de lettres de Napoléon
Bonaparte et de ses Maréchaux, et d'une superbe collection d'uniformes Premier
Empire pour découvrir une cuisine soignée et raffinée.
En effet, la table est orchestrée par le chef, Christophe Poirier distingué comme jeune talent 2009 par Gault et Millau. Né à Rouen, Christophe Poirier a voyagé partout en France et travaillé auprès de grands noms, notamment Jean-Marc Boyer, chef une étoile du restaurant Le Puits du Trésor près de Carcassonne.
En effet, la table est orchestrée par le chef, Christophe Poirier distingué comme jeune talent 2009 par Gault et Millau. Né à Rouen, Christophe Poirier a voyagé partout en France et travaillé auprès de grands noms, notamment Jean-Marc Boyer, chef une étoile du restaurant Le Puits du Trésor près de Carcassonne.
Comme ses maîtres, il défend les produits locaux et les petits producteurs ce qui lui valu récemment une étoile au guide Michelin. "Une belle reconnaissance pour celui qui travaille des produits de qualité, une technique soignée, des associations de saveur équilibrées et subtiles, au service du goût". C'est ainsi que le célèbre guide présente la cuisine du chef de la Licorne.
Ici, on peut opter pour le Menu découverte en deux ou trois plats ou mieux encore pour
Le chef a concocté un menu intitulé "Pleine mer - pleine terre" dans lequel s'affiche notamment un Mille feuilles de fois gras de canard, un consommé de langoustines, une bouillabaisse de poissons de roche, une sole petit bateau ou encore la poitrine de pigeon ou la côte de veau.
A la carte, on peut déguster en "prémices" un Mille feuilles de fois gras de canard d'Andignac à l'anguille, pomme granny. Côté plats de la mer, un bar de ligne en croûte de sel, côté terre, une côte de veau de lait marinée à l'Armagnac, pied de cochon. Pas de doute, nous sommes en présence d'une une cuisine savoureuse et créative.
Des chambres romantiques…
L'Hôtel la Licorne dispose de
vingt et une chambres. Chacune d'elles possède un style particulier grâce à une
collaboration la maison de décoration Flamant. Certaines sont dotées de petits
salons et donnent, soit sur la Halle historique du village, soit sur le jardin
intérieur.
La chambre "Clos Caboche" est conseillée pour les amoureux avec son
grand lit, une baignoire sabot mise en scène et sa vue sur le jardin.
On compte également quatre suites et un appartement comprenant deux chambres, un salon et une cuisine, d'une capacité d'accueil de six personnes. Le propriétaire Fabrice Levêque a choisi une décoration dans des tons actuels tout en préservant le cachet de la bâtisse normande. L'hôtel classé 4 étoiles rend un véritable hommage à la nature environnante et notamment au bois.
On compte également quatre suites et un appartement comprenant deux chambres, un salon et une cuisine, d'une capacité d'accueil de six personnes. Le propriétaire Fabrice Levêque a choisi une décoration dans des tons actuels tout en préservant le cachet de la bâtisse normande. L'hôtel classé 4 étoiles rend un véritable hommage à la nature environnante et notamment au bois.
Détente et bien-être au Spa Nuxe…
Au bout du jardin à l'anglaise et
de la terrasse, on trouve le Spa NUXE installé en bordure de forêt au sein
d'une bâtisse neuve, une longère normande à l'ancienne sur 600 m² , entièrement intégrée
au style de l'ensemble. Le spa équipé d'une piscine intérieure et extérieure ainsi que d'un jacuzzi, de
cabines de sauna et hammam, d'une salle de remise en forme et d'un espace
tisanerie.
Une terrasse extérieure permet de profiter des beaux jours. La cabane perchée, unique en
France, vous donne une occasion unique de vous évader grâce à une cabine de
massage en duo construite en hauteur. Une invitation à la détente et à la
relaxation, par des soins, des massages relaxants et énergisants.
Pour en savoir plus : Hostellerie de La Licorne, place
Benserade 27480 Lyons la Forêt,
tél.+ 33 (0)2 32 49 80 09. Sites web : www.hotel-licorne.com et www.eure-tourisme.fr
(Photos : Hostellerie de la Licorne).
(Photos : Hostellerie de la Licorne).
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