Le Château de l’Aumérade, cuvée Seigneur de Piegros et le Château de la Clapière, cuvée la Violette sont deux majestueux Crus Classés rosés en Côtes de
Provence...
Le Château de l’Aumérade et le
Château de la Clapière, tous deux « Crus Classés » de l’appellation Côtes de
Provence depuis 1955, font la fierté de la famille Fabre en produisant
des vins à la belle personnalité, à l’élégance et aux arômes caractéristiques
de leurs terroirs et leurs climats.
Ce vin a été créé en hommage au
Seigneur de Piegros, propriétaire du château du XIV au XVIIe siècle et
conseiller des rois Henri IV et Louis XIV. Il vécu avec la Dame de Piegros au
Château de l’Aumérade, ancien fief de Piegros, de longues années de « Passions
Provençales ». En rachetant la propriété en 1930, Henri et Charlotte Fabre
redonnèrent au Château de l’Aumérade ses lettres de noblesse.
Le Château de l’Aumérade
est une propriété de 300 ha
dont 80 en « Cru Classé », étendue dans le triangle d’or des Côtes de Provence
sur unterroir argilo-calcaire épicé et minéral, exceptionnel. Cépages Assemblage de 50 % de
grenache (élégance, notes épicées, gras, ampleur et puissance), 25 % de
cinsault (fraîcheur, finesse et fruité) et 25 % de syrah (étoffe et capacité de
garde).
Millésime 2013...
Dégustation Délicate robe
cristalline à la teinte rose pâle, la cuvée - Seigneur de Piegros est pure et
sensuelle. Nez frais dominé par des arômes épicés et fruités : grande finesse
et beaucoup d’élégance.
La bouche est soyeuse ; arômes
d’agrume associés à une belle fraîcheur, beaucoup de complexité. Très belle
longueur et bonne persistance aromatique. Vinification Pressurage direct :
sélection des jus, refroidis à 13°, débourbage statique, fermentation à
température régulée pendant 7 jours - entre 17 et 22° - soutirage, et
assemblage en fin d’année et filtration. La cuvée est mise en bouteille
une fois par an.
Elégant rosé de gastronomie, il
est aussi excellent sur la truffe et le caviar. Récompenses Maintes fois
récompensée, la qualité de cette célèbre cuvée de Provence compte plus de 40
médailles d’or et d’argent dans de nombreux concours (Londres Wine & Spirit
Competition, à l’International Wine Challenge, au Concours des grands vins de
France de Mâcon ou au Concours Général Agricole de Paris…).
Du côté du Château de la Clapière...
En 1892, la Reine Victoria
honora de sa visite, la ville de Hyères-les- palmiers et lors d’une de ses
promenades, fit la rencontre d’une jeune fille qui lui offrit un bouquet de
violettes. La Reine fut touchée par ce geste et par cette jeune demoiselle qui
portait son nom, « Victoria ». Cette rencontre fut le début d’une grande épopée
qui scella à tout jamais le destin de la jeune Victoria ,
l’arrière-grand-mère d’Henri Fabre et celui du Château de la Clapière.
Terroir Issue d’un terroir
argilo-calcaire à tendance bord de mer le Château de la Clapière est « Cru
Classé » sur 32 ha .
Les vignes de la cuvée la Violette bénéficient des conditions spécifiques de la
propriété et de sa proximité immédiate avec la mer : faibles précipitations,
climat tempéré, ensoleillement important. Cépages Assemblage de 40 %
Grenache, 30 % Cinsault, 30 % Syrah.
Millésime 2013...
Dégustation Robe rose pâle aux
reflets fuschia. Nez très aromatique : cette cuvée est un des rares rosés de
Provence à avoir un nez floral là ou presque tous les autres sont sur des
arômes de fruits. On retrouve même dans le millésime 2013 des arômes de
violettes ! Il montre de la puissance, beaucoup d’élégance et de finesse.
La cuvée la Violette du Château
de la Clapière est un vin de gastronomie par excellence. Dégustation à 12/13°. C’est
un rose d’apéritif qui par sa finesse et sa typicité accompagnera avec aisance
une cuisine fraîche, épicée et de caractère comme une langouste ou un homard grillés
sauce gingembre, un curry coco, des plats orientaux. En dessert il sera délicat
sur un beau fraisier ou pourquoi pas, un tiramisu aux fraises/framboises et
spéculos…
Le plus incroyable est de marier
cette cuvée avec une simple et goûteuse entrecôte de boeuf wagyu servie avec
des petits légumes croquants cuisinés à l’huile olive… Récompenses La cuvée la
Violette rosé 2012 a
obtenue la note de 88/100 par Jeb Dunnuck dégustateur www.eRobertParker.com en
La Clapière - Prix de vente public T.T.C conseillé - 75 cl : 8,90 € / Le Château de l’Aumérade Prix de vente public T.T.C conseillé en 75 cl
: 8,95 €
Informations : Château de l’Aumérade 83390 Pierrefeu - Provence
d’Azur, tél. : 04 94 28 20 31 - www.aumerade.com
Château de la Clapière, 2042,
route de Pierrefeu - 83400 Hyères-les-Palmiers - Provence d’Azur - www.chateau-la-clapiere.com
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