Niché à la pointe du carrefour de l’Odéon comme la proue d’un bateau, à
la jonction de la rue de l’Odéon et de la rue de Condé, le Hibou interpelle le
promeneur avec sa façade de lambris bleu canard et ses stores noirs. Sa
terrasse légèrement en retrait du carrefour est idéalement située pour savourer
le spectacle de la rue…
Du petit matin au dernier verre
de la soirée, le Hibou est le refuge idéal pour faire une pause et se
restaurer. Petit déjeuner, apéritifs, cocktails, déjeuners sur le pouce, dîner
entre amis, brunchs du dimanche, le lieu est complice de chaque heure de la journée. Cette
élégante demeure renouvelle le genre du café parisien. C’est l’esprit d’une
maison de famille où les époques et les styles se mêlent harmonieusement avec
chaleur et décontraction. A peine entré, le bar adossé à un majestueux escalier
en bois donne le ton.
Derrière le zinc, une faïence aux
motifs bleutés rappelle les cuisines d’un château. Sur ce fond de carreaux
persillés 18e, quelques oiseaux naturalisés tiennent compagnie à l’alignement
des bouteilles d’alcool. La collection taxidermiste se poursuit dans les
différents salons avec en clin d’oeil, une collection de hiboux.
Dans la salle du fond règne
l’atmosphère d’une vieille maison de campagne. Une composition bucolique fait
face à une grande table d’hôte. De part et d’autre de la cheminée, des
portraits de famille habillent les panneaux de bois foncé. A l’étage règne une
ambiance plus cosy. Entourés de fauteuils club et de canapés capitonnés, le bar
habillé de cannelures de bois a fière allure.
Dans ce mini club à l’anglaise
rehaussé de lambris bleu turquoise, on imagine volontiers un Hemingway y
siroter un Daiquiri ou un Fitzgerald un whisky Sour, l’un ou l’autre concocté
par le chef barman Stéphane Picaut. Plus exclusif encore, le salon de l’étage
se privatise à l’occasion d’un anniversaire notamment. Sous la lumière tamisée
de la cheminée, des lampes de chevets et des bougies règne la même impression
de quiétude et de dépaysement.
Le charme réside dans l’harmonie
qui se dégage du mélange des styles, du choix des objets chinés et de la patine
de l’ensemble. Un esprit décontracté et chaleureux règne dans cette maison de caractère.
Rien de solennel ni de figé dans ce décor qui se joue de l’aléatoire, mixe les
inspirations et donne le sentiment que tout ceci a toujours existé.
Et pourtant ce lieu vient de
naître grâce aux talents de décorateurs, de chineurs et d’artisans qui ont su
raconter l’histoire d’une maison de style. Clémence et Clément Goutal, deux
artistes diplômés de la célèbre école Van Der Kelen, ont fédéré autour d'eux
dans la réalisation de cet intérieur. C’est une équipe d'amitié et de talents :
l'architecte et ami Laurent Vialle, les artistes et amies Adrienne Dubessay et
Chantal Guillemain, chineuses pour l'occasion, à la patine, leur cousine et
peintre Emilie Bazus épaulée par Elsa Renoux ont oeuvré sous l’oeil complice de
leur tante, Marie France Cohen.
A la fois café, restaurant et
bar, Le Hibou porte bien son nom. Son caractère, son élégance campagnarde, son
savant mélange d’époque et de genres en font le lieu de rencontres de tous les
moments de la journée, de la nuit et du jour. Drôle d’oiseau, le Hibou n’a pas
fini de distiller son charme à un quartier qui n’en manque pas. Ouvert tous les jours de 7h 30 à
2h du matin.
Informations : Le Hibou 16
Carrefour de l’Odéon 75006 Paris
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