Que diriez-vous d’un burger au Paris New York

Indochine Mon Amour est un hommage au cultissime sandwich vietnamien, star de la cuisine de rue, le banh mi. Interprété par le très couru restaurant de burgers Paris New York, Indochine mon Amour est un burger qui explose de saveurs et de fraîcheur…

Imaginez dans le fameux bun de Rachel, un tendre poulet fermier mariné aux cinq épices réveillé par le croquant du concombre et de la carotte au vinaigre de vin. La fraîcheur des herbes, coriandre, menthe et basilic thaï fuse et révèle la douceur d'une mayonnaise légère au citron vert.

Une création qui vient enrichir la carte du Paris New York…

Une demi-douzaine de burgers sont à la carte parmi lesquels les classiques de la maison qui ont fait leurs preuves comme The Return of The Cowboy (le classique de la maison), le Smoky Blue (pour sa variante fromagère plus corsée), le Crispy au poulet fermier ou l’Atomic pour les végétariens. Et bien sûr, les recettes saisonnières avec des sauces secrètes pour les amateurs de fantaisie.

Au casting, toujours les mêmes produits d’excellence cuits et assemblés sur place à la minute : il y a d’abord et avant tout le partenariat exclusif avec la boucherie bretonne Le Ponclet. Elle fournit des viandes rares à quelques restaurants étoilés et à un seul restaurant de burger, le Paris New York. Ce bœuf savamment maturé de noble extraction est haché minute et grillé à la flamme.

Les pains sont des buns frais de chez Rachel, le fromage, un cheddar Sommerset de pure origine, les frites fraîches sont maison, les vins bio ou naturels sont sélectionnés par Julien Dussert (ex sommelier de la Bigarrade), le café de belle origine provient d’Antoine Nétien (Café Coutume). Un choix de bières de caractère comme la Brooklyn Lagger ou l’Urquell tchèque offre les meilleurs accords. Côté dessert, ce sont notamment les glaces italiennes de chez Pozzetto qui régalent façon milkshakes d’exception ou affogato. La playlist musicale est assurée par une tribu de serveurs connectés sur SoundClound. Le meilleur du meilleur donc.

Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 15h puis de 19h à 23h30 et les samedis et dimanches de 12h à 16h puis de 19h à 23h30.

Informations : PNY, 96 rue Oberkampf 75011 Paris, tél. 09 84 37 81 50.