Bienvenue au « Victoria 1836 »

C’est dans la chaleur de l’été 1836 que fût posée la dernière pierre de l’Arc de Triomphe, trente ans après que Napoléon 1er ait déclaré à ses soldats : « Vous ne rentrerez dans vos foyers que sous des arcs de triomphe»…

En lieu et place du Restaurant de l’Arc, presque deux ans après sa fermeture, une nouvelle Maison voit le jour au premier étage de l’hôtel particulier du 12 rue de Presbourg. Loin du tumulte et de la fête, le restaurant - Victoria 1836 - a choisi les codes et les valeurs du luxe parisien, résolument tourné vers le style et l’élégance, avec grâce et caractère. 

La preuve, du matin au soir, Victoria 1836 sera sur le pont. Petits déjeuners, déjeuners, salon de thé l’après midi, dîners et rendez-vous au bar seront autant de réjouissances quotidiennes et d’occasions d’y prendre ses quartiers.

12 rue de Presbourg, c’est bien là… Après un accueil feutré… digne de votre rang, vous arpenterez les quelques marches qui vous mènent au premier. Entrez, laissez-vous absorber par le bar au plafond incurvé qui pourrait bien vous faire tourner la tête, mais Dieu soit loué, sans vous la faire perdre totalement…

A l’horizon, pierres de tailles, boiseries, hauteur de plafond et tables basses se laissent bercer, tant par la lumière du jour que par les lueurs de la place de l’Etoile. En vous approchant, laissez-vous envahir… et faîtes vôtre ce premier sentiment grisant : la victoire pourrait bien vous sourire. Car la grande salle s’ouvre à vous, avec ses rangées de tables ordonnées sur le champ, comme pour mieux vous servir.

Alexandre Auger, un peu plus près des étoiles…

Depuis dix ans, il oeuvre un peu plus près des… trois étoiles de Yannick Alléno, au Meurice, où il a gravi les échelons avec succès. Premier commis en 2004, il devient rapidement chef de partie pour atteindre en 2011 le rang de 1er sous chef.

A 32 ans, et sous l’oeil protecteur de son parrain Yannick Alleno, Alexandre Auger s’apprête à faire bouillonner son talent sur les bases d’une cuisine d’inspiration française, ouverte sur le monde. Discret, l’oeil pétillant, il rappelle avec une certaine gourmandise ses origines terriennes : “ fils de boucher, j’ai toujours été habitué aux bons produits, à l’authenticité et à la qualité, auxquels on ajoute une petite touche qui sort de l’ordinaire… ”. On devrait donc découvrir en bonne place sur la carte, une belle côte de veau, des filets de sole au beurre blanc ou encore un tartare aux agrumes, revisités pour cette si belle occasion.

Ouvert tous les jours, matin, midi et soir sauf dimanche et samedi midi.

Informations : Restaurant Victoria 1836, 12 rue de Presbourg 75008 Paris.