Voici 180 recettes pour cuisiner 40 légumes « de la tête aux
pieds »…
Originales, les recettes de cet
ouvrage ont été créées et testées par des jardiniers-cuisiniers soucieux de ne
rien gâcher de leur récolte. Elles permettent d’accommoder ou de conserver des
légumes parfois très prolifiques et ainsi de les savourer de l’apéritif au
dessert en passant par les tourtes, omelettes, soupes, etc.
On y apprend également à cuisiner
les adventices (orties, pourpier, sureau, ail des ours…). Pour savourer au fil des saisons, des légumes
à foison !
Les auteurs de ces recettes sont
les 110 familles membres du jardin collectif « Côté Jardins ». Ensemble,
ils ont cultivé, récolté, cuisiné et partagé dans cet ouvrage leurs savoirs et
leurs meilleures découvertes culinaires.
Ed. Terre Vivante, en librairie le 29 août – 208 pages – Format 15 x 21 cm – noir et blanc – 16€ -
Collection Conseils d’expert
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