Le chef Eric Frechon signe « Lazare »

A l’occasion du premier anniversaire de son restaurant, Lazare, le Chef Eric Frechon dévoile un livre éponyme qui revient sur la philosophie de ce lieu de vie et retrace une journée de ce haut-lieu de la gastronomie pour tous…

A lieu extraordinaire, livre extraordinaire : plutôt que de se contenter d’un simple recueil de recettes, Eric Frechon a choisi de nous dévoiler les secrets les plus intimes de Lazre non pas en déroulant un menu mais en suivant le cadran d’une horloge ! 

Ainsi, du petit déjeuner à 7h32 précises au dîner qui commencera à 20h36 voyons-nous, au fil des pages, s’écouler une journée entière qui sera commentée et expliquée par le maître des lieux, par les équipes mais aussi par les habitués.

Avec ce livre, Eric Frechon nous donne les clefs de Lazare : anecdotes, pages d’histoire, souvenirs gourmands et textes très personnels jalonnent ce véritable carnet de bord. Ils permettent non seulement au lecteur de découvrir ce restaurant sous un jour nouveau mais aussi de mieux comprendre la personnalité d’un grand chef. Pour s’en convaincre, il suffit de lire ces quelques lignes page 35 : « Lazare » c’est, pourrait-on dire, la substantifique moelle d’Eric Frechon. Comme un curriculum vitae. D’abord un retour aux sources : la Normandie et la bistronomie ».

Editions Solar - Format : 24 cm x 32 cm - 168 pages. Prix 39 €. En librairie le 9 septembre 2014