Le restaurant Clement, un adresse gourmande au coeur de New York

Le restaurant Clement importe les saveurs du nord-est en plein cœur de la ville, au Peninsula New York... 

Le choix du nom du restaurant suit la tradition Peninsula consistant à nommer les restaurants des hôtels d’après leurs dirigeants ayant vécu une carrière exceptionnelle de bons et loyaux services à The Hongkong and Shanghai Hotels Limited (HSH). Ce restaurant a été nommé d'après Clement Kwok King Man, qui a rejoint HSH en tant que Directeur Général et Chef de la Direction du groupe en 2002. 

Dévoilé en octobre 2013, le Chef Brandon Kida propose une cuisine américaine contemporaine s’alliant à la perfection avec l’environnement urbain, sophistiqué et décontracté de la Cinquième Avenue, à Manhattan. Le bar attenant au Clement est un espace salon moderne où les hôtes pourront déguster de savoureux cocktails et verres de vin.  

Un menu inspiré par les saisons...

Le Chef Kida, ancien Chef de l’Asiate et du Lutèce à New York, a développé un menu adapté aux saisons en s’inspirant de produits en provenance de la région nord-est. Le Chef Pâtissier Exécutif Deden Putra prépare les délicieux desserts du Clement, en utilisant également des ingrédients locaux, en fonction des saisons. La connaissance universelle du Sommelier Jared Fischer et sa passion des vins, ont permis d’établir une carte complète et structurée, qui a reçu la distinction « Best of Award of Excellence » 2014 du Wine Spectator.

Le design de Yabu Pushelberg...

Yabu Pushelberg, créateurs d’intérieurs intemporels et artistiques pour l'hôtellerie, la restauration et le commerce de détail dans le monde entier depuis 30 ans, ont souhaité faire du Clement un lieu d’exception à New York. Le restaurant est constitué à la fois d’un bar  élégant, proposant une ambiance intime et de plus grands espaces, offrant un cadre idéal pour les petits-déjeuners, les déjeuners ainsi que pour les dîners animés.

Yabu Pushelberg ont également fait appel à des artistes afin de concevoir des éléments uniques et des finitions qui ont été intégrés à l'espace du Clement, tels qu’une splendide installation de poterie à la réception, ainsi qu’une collection éclectique de poterie, fabriquée à la main par l'artiste Pascale Girardin. Une salle à manger privée, dans des tons chauds de gris, d'or et de lavande, peut accueillir jusqu'à 12 personnes. Des panneaux de soies peintes enveloppent la pièce.

Le Bar du Clement...

Les hôtes pourront notamment déguster les cocktails Ink and Dagger, composé de Tanqueray, de mûres, de feuilles de cardamone et de Q Soda et Sassafras Cobbler, composé de Dickel Rye, feuilles de sassafras et de bleuets marinés.  Le Clement propose tous les jours le petit-déjeuner de 6h30 à 10h30, le déjeuner de 12h à 14h30 et le dîner, du mardi au samedi de 17h30 à 22h, ainsi que des brunchs le dimanche de 11h30 à 14h30. Le restaurant peut accueillir 80 hôtes dans la salle principale et 12 hôtes dans la salle privée. Les réservations peuvent être effectuées au (212) 903 3918.

Informations : www.peninsula.com/clemen