En partenariat avec Gérard Klein, il reprend cet Hôtel *** de
12 chambres situé à Blesle en Haute Loire près de Brioude en Auvergne. Cet
établissement symbolise charme et gourmandise…
Un restaurant de 60 places avec
une grande cheminée et sa grande terrasse ombragée et fleurie vous accueillera
tout l’été. Dominique Dubray vous fera découvrir sa cuisine traditionnelle et
régionale revisitée aux goûts du jour.
Il a pour principe de travailler
les produits de saison à leur maturité optimale, les viandes de Salers, les
produits régionaux à mettre en exergue. La volonté du Chef est de cultiver et
utiliser dans ses recettes les herbes aromatiques et les aromates de son
potager. L’essentiel pour être un acteur
économique dans cette région est aussi de lier des partenariats avec les
producteurs régionaux, les vignerons locaux, les commerçants du village: le
boulanger, le boucher charcutier, le brasseur de l’Allagnon !
En ouvrant aussi la Boutique de la Bougnate face au restaurant avec vins et produits régionaux, poteries de Chadecol, cartes postales et livres sur l’Auvergne et Gérard Klein, la priorité est de faire revivre ce village et être les acteurs touristiques principaux pour mettre en avant ce beau village de Blesle
L’été sur la terrasse de la
Boutique on peut aussi prendre le petit‐déjeuner, puis prendre un encas et se
retrouver en soirée pour déguster une planche de charcuterie ou de fromage
d’Auvergne accompagnée d’un verre de vin des Côtes d’Auvergne et du Forez.
L’Hôtel de 12 chambres ***propose
des chambres doubles et familiales, dont certaines dans une des tours des
anciens remparts, chambres confortables et d’un grand charme, mobilier en bois
exotique, salle de bain spacieuse et équipée de baignoire. Un salon
bibliothèque est également mis à disposition des clients, ainsi qu’une salle de
100m2 pour y faire des séminaires, expositions, conférence, cocktail,
réceptions ou banquets.
L’Hôtel Restaurant La Bougnate à Blesle est le lieu privilégié pour se détendre pour une pause bien méritée dans une atmosphère aussi intimiste que chaleureuse, et en fera un lieu propice aux moments de détente entre amis, comme aux rendez-vous d’affaires.
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