Le restaurant
gastronomique L'Epicurien et la brasserie Le Montana au coeur des Trois
Vallées à Val Thorens mettent un point d'honneur à rendre accessibles la
haute cuisine...
La qualité et la personnalisation
de l'accueil, la cuisine aérienne et subtile de Jérémy Gillon, la fraîcheur et
rareté des produits souvent bios, le cadre cosy et intimiste à l'Epicurien (16
couverts seulement) emportent l'adhésion. Cette Maison se distingue également
par un fort événementiel "Les Mercredis du Montana", avec des
producteurs et Chefs invités.
BRASSERIE « LE MONTANA », ENTRE
TRADITION ET MODERNITÉ...
La terrasse ensoleillée réserve
une très belle vue sur le cirque de montagnes, et le cadre intérieur est depuis
les investissements récents au goût du jour : salle joliment voûtée, lumineuse,
combinant ambiance montagne et touche plus design. La carte est adaptée à un
service rapide mais ne transige pas avec la fraicheur et l’origine de ses
produits. Les enfants ne sont pas en reste et apprécient qu’on leur propose des
plats gourmands et adaptés. La carte de la brasserie (volontairement restreinte
pour permettre la plus grande fraîcheur) est totale ment changée deux fois au
cours de la saison d’hiver.
LE CHAUDRON MAGIQUE : SPÉCIALITÉS DE SAVOIE...
Le Chaudron Magique, ouvert le
soir, se prête à passer un bon moment décontracté en famille ou rigoureusement
sélectionnés, Le Chaudron Magique pro pose une cuisine goûteuse autour du
terroir savoyard. Les clients apprécient l’atmosphère chaleureuse qu’évoquent
le vieux bois mais aussi la prévenance du service.
Sur les trois tables des
Restaurants du Montana, on sert de la cuisine fraîche, élaborée sur place, et à
base de produits dénichés chez Sonia Piantoni, Emmanuel Deleuze, Jérémy Gillon
et Jérôme Finot sont tous les quatre sur la même longueur d’onde. C’est un
herboriste local qui fait toutes les cueillettes des restaurants du Montana.
Même proximité pour le groupement de petits producteurs « bio ».La truite
blanche (si charnue), portée naturellement à maturité, vient de la maison
Baulat à Marlens, en Haute-Savoie toute proche.
Une attention particulière a été
portée aux mariages mets-vins, pour que vins et mets vibrent et se complètent :
en privilégiant soit l’harmonie, soit la confrontation. Un point fort de l’Etablissement
est la sélection très aboutie de vins au verre, favorisant le partage et la
découverte.
L’EPICURIEN, UNE GRANDE TABLE EN DEVENIR...
Si la station de Val Thorens
accueille un Chef doublement étoilé au Guide Michelin (Jean Sulpice), elle n’a
pas de restaurant « 1 étoile », permettant à ses vacanciers de s’offrir une
très belle table dans un budget mesuré.
L'Epucurien avec son cadre feutré et contemporain, son joli nappage, son service professionnel mais
jamais guindé… tout concourt au bien-être. Dans ce cocon, Sonia Piantoni,
Emmanuel Deleuze et Jérôme Finot reçoivent les hôtes avec gentillesse. Leur
souhait : offrir une
véritable parenthèse, un moment suspendu. L’Epicurien est un restaurant
intimiste, idéal entre amoureux : seulement 16 personnes prennent part chaque
soir à un véritable voyage culinaire et oenologique.
La cuisine de Jérémy Gillon
séduit par son caractère inventif, mettant à contribution les 5 sens. Le goût des
produits ressort de façon évidente, mais souvent sous un jour nouveau grâce à
des associations inédites.
Trois établissements complémentaires...
Les trois Etablissements sont
complémentaires en termes de style de cuisine, de cible de clientèle, d’ambiance
et de moments à vivre. Les Restaurants du Montana ont
obtenu, en mai 2011, le titre de « Maître Restaurateur ». Ce dernier récompense
l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en
valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.
C’est la seule distinction décernée par l’Etat dans le secteur de la
restauration. Elle valorise le travail de toute une équipe, aussi bien en
cuisine qu’au niveau du service.
Informations : Restaurant
L'Epicurien, rue du Soleil 73 440 Val Thorens, tél. +33 (0)4 79 00 21 30 - www.restaurantmontana.fr
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