Située aux abords de l’estuaire et du golfe du Saint-Laurent, sur le
relief des Appalaches, la Gaspésie est à la fois empreinte d’histoire et de paysages
naturels à couper le souffle…
Avec la proximité immédiate
du Saint-Laurent, sa faune et sa flore foisonnantes, la Gaspésie a été
désignée comme l'une des 50 destinations incontournables à visiter dans une
vie, par les membres de la prestigieuse National Geographic Society.
Entre la beauté de ses parcs
nationaux, la richesse de son histoire, une faune sauvage abondante et la
diversité de ses activités -sur terre comme sur l’eau- et un terroir de
qualité, la Gaspésie n’a pas fini de nous surprendre. Pour vivre un rêve en
boucle, le voyageur est invité à suivre son circuit circulaire mythique, afin
de découvrir un patrimoine à la fois naturel, historique et gastronomique. Le
tour de la Gaspésie a reçu 3 étoiles au Guide Vert Michelin.
Une nature luxuriante : les parcs nationaux…
La Gaspésie ne compte pas moins
de 4 parcs nationaux dotés d’un patrimoine naturel riche et unique. Leurs
forêts constituent un excellent point d’observation de la faune, et abritent
orignaux, grands cervidés, ours noirs, castors, porcs épics et les emblématiques
caribous. Quant aux rives, elles sont le paradis des oiseaux parmi lesquels,
les fous de Bassan règnent en maîtres sur les lieux.
En plein cœur d’une péninsule
montagneuse bordée par le golfe du Saint-Laurent et la baie de Gaspé, le
parc national Forillon abrite une forêt boréale, et ses rives regorgent
d’oiseaux marins et de phoques. De nombreuses activités y sont proposées :
randonnées pédestres, kayak de mer, cyclisme tout terrain… Les amoureux du
golf ont le choix entre la plongée sous-marine et une croisière consacrée
à l’observation des baleines.
Plus à l’ouest, le parc national de Gaspésie est situé dans la partie haute des Appalaches québécoises. Il compte 25 sommets de plus de1000 mètres dont
plusieurs sont accessibles à toute la famille. On peut y côtoyer les derniers caribous
au sud du Saint-Laurent et une population d’orignaux dont la densité est
importante dans cette toundra alpine aux sommets grandioses. Les monts
Chic-Chocs et McGerrigle sont survolés par plus de 150 espèces d'oiseaux pour
le plus grand bonheur des randonneurs.
De renommée mondiale depuis son inscription au patrimoine mondial de l’Unesco, le parc national de Miguasha, aux confins de la baie des Chaleurs, est incontournable pour la qualité de conservation de ses fossiles et pour leur importance dans la compréhension d'une page de l'évolution. Ce site raconte le passage de la vie marine à la vie terrestre à l’époque du dévonien, il y a 380 millions d’années ! Le sentier « L’évolution de la vie » longe une falaise fossilifère et offre un panorama complet sur l’estuaire de la Ristigouche.
Plus à l’ouest, le parc national de Gaspésie est situé dans la partie haute des Appalaches québécoises. Il compte 25 sommets de plus de
De renommée mondiale depuis son inscription au patrimoine mondial de l’Unesco, le parc national de Miguasha, aux confins de la baie des Chaleurs, est incontournable pour la qualité de conservation de ses fossiles et pour leur importance dans la compréhension d'une page de l'évolution. Ce site raconte le passage de la vie marine à la vie terrestre à l’époque du dévonien, il y a 380 millions d’années ! Le sentier « L’évolution de la vie » longe une falaise fossilifère et offre un panorama complet sur l’estuaire de la Ristigouche.
Dans le parc national de
l’Île-Bonaventure-et-du-Rocher-Percé, L’île Bonaventure est le cadre de vie de
plus de 200 000 oiseaux qui nichent sur l’île -dont 120 000 fous de Bassan,
soit l’une des plus importantes et la plus accessible colonie au monde. Quatre sentiers de randonnée pédestre sillonnent la forêt de conifères habitée
de lichens et de champignons. Non loin de là, l’emblématique Rocher Percé
affiche sa démesure. Côté hébergement, le choix est
vaste dans les parcs nationaux : campings, refuges, chalets… jusqu’aux
établissements 4 étoiles, comme le Gîte du Mont-Albert. Partout le calme et la
sérénité sont de mise.
Un retour aux sources : la route de la Morue…
Pour se plonger dans l’histoire
de la Gaspésie, la route de la Morue est le circuit à privilégier. Au total,
pas moins de 6 sites touristiques sont à découvrir. En plus des parcours
historiques proposés au parc national de l’île-Bonaventure-et-du-Rocher-Percé
et au parc national Forillon, le Musée de la Gaspésie, le Manoir Le
Boutillier, le site historique du Banc-de-pêche-de-Paspébiac et le
Bourg de Pabos sont des hauts lieux du patrimoine historique gaspésien ,
avec pour fil rouge commun, l'histoire de la
Gaspésie forgée autour de l’industrie de la pêche à la morue à
travers les époques et les civilisations. Pas moins de 8 cultures ont façonné l’histoire de ce territoire. Les
Amérindiens, les Français, les Jersiais, les Acadiens, les Anglais, les
Irlandais, les Ecossais et les Basques se sont entrecroisés sur ce territoire
en quête, non pas d’or, mais de morue, denrée reine de la région pendant plus
de 100 ans.
Une côte époustouflante : excursions en mer…
L’été, la Gaspésie est un
territoire propice à la découverte du golfe du Saint-Laurent. Vu de la mer, le
parc Forillon et celui de l’Île-Bonaventure-et-du-Rocher-Percé offrent des
paysages saisissants. Pour partir à la découverte de ses côtes marines, rien de
tel qu’une promenade en kayak de mer. Nager en compagnie des phoques est une
autre expérience à ne pas manquer pour se procurer des émotions inoubliables !
Du côté de la baie de Gaspé, sont
aussi offertes des excursions pour observer jusqu’à 7 des 13 espèces de
baleines qui nagent dans les eaux du Saint-Laurent, dont la baleine bleue, le
rorqual commun, le rorqual à bosse et le petit rorqual.
Dans la baie des Chaleurs,
l’excursion « Métier pêcheur » de l’Omirlou
propose de vivre le quotidien du pêcheur côtier, d’effectuer les manœuvres pour
remonter les casiers de homards et de lever les filets d’appâts. La pêche
récréative (maquereau, plie…) et la découverte d’un atelier sur l’art de la mer
(Line Arsenault) sont également au rendez-vous à l’Ormilou. Une véritable
immersion sur le littoral gaspésien pour saisir ses merveilles et ses secrets !
Un terroir d’exception : des labels « qualité »…
Sur son site internet, « Gaspésie
gourmande » propose de découvrir ses plaisirs gourmands en partant à la
rencontre de ceux et celles qui les pêchent, les cueillent et les cultivent. Au
total, 5 tours gourmands, accessibles via une application GPS, répertorient
les bonnes adresses, où les artisans, producteurs et transformateurs
accueillent les gourmands de passage pour leur communiquer leurs savoir-faire
et partager leurs produits de qualité qui raviront les papilles.
Par ailleurs, lors d’une escapade
en Gaspésie, le logo « Fourchette bleue » dans les restaurants et poissonneries atteste de
l’attention donnée au développement durable des eaux du Saint-Laurent, fleuve
joyau de la région. Ce programme de
certification encourage les restaurants et les poissonneries à offrir des
saveurs méconnues. Cette diversification de la consommation d’espèces
comestibles permet aux pêcheurs de réduire la surpêche de certaines espèces. Ce
sont une trentaine de produits de la mer comme les bourgots, la loquette
d'Amérique, l’oursin vert, la laminaire, le flétan du Groenland et 5 espèces
d'algues qui sont valorisés par le programme. « Osez goûter » est donc le mot
d’ordre, avec des recettes aux intitulés enchanteurs, comme ce « Suprême de
flétan de l'Atlantique aux poireaux et à l'huile de truffe » qui va en séduire
plus d’un.
Informations : www.quebecmaritime.ca
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