Eric Frechon, Chef quadruplement étoilé au Guide Michelin - trois
étoiles à Epicure et une étoile au 114 Faubourg - le plus respecté de Paris, a
nommé son fidèle sous-chef Florian Favario ‘Chef Exécutif’ des cuisines du
Lanesborough à Londres, nouveau joyau Oetker Collection…
Figure emblématique de l’hôtel Le
Bristol Paris depuis 1999, Eric Frechon, s’est vu confier la responsabilité de
l’ensemble de la cuisine du prestigieux hôtel londonien, de la
conceptualisation et de l’élaboration des menus. Il commente : « Dans l’esprit
de ce que j’ai élaboré, la nomination en tant que Chef Exécutif des cuisines du
Lanesborough m’est apparue comme la suite naturelle de notre collaboration. »
Sous la direction d’Eric Frechon,
Meilleur Ouvrier de France, le restaurant gastronomique ‘Epicure’ du Bristol
Paris a obtenu de nombreuses récompenses en 2014, dont celles du « Meilleur
Restaurant au Monde » lors des « World Luxury Hotel Awards », du « Meilleur Restaurant
d’Hôtel au Monde » par le réputé site gastronomique The Daily Meal » et du «
Meilleur Restaurant d’Hôtel » par le magazine « Saveur for Saveur Culinary
Travel Awards ».
En tant que Chef Exécutif du
Lanesborough, Florian Favario apportera son expérience acquise au sein de la
Collection et des équipes d’Eric Frechon depuis 2010, après cinq années de
formation aux côtés de chefs de renom.
Depuis cinq ans, Florian a prouvé
qu’il saurait apporter une touche personnelle à sa cuisine, inspirée de ses voyages
à travers le monde. Arrivé second au célèbre Bocuse d’Or en 2013, Florian a
démontré son esprit talentueux et innovant : quand la gastronomie devient un
art.
A 32 ans, Florian se positionne à
la tête des cuisines du Lanesborough dont l’ouverture est prévue prochainement.
Avec Eric Frechon, il y exprimera sa créativité dans des plats français,
modernes, empreints d’un univers cosmopolite et imaginés à partir des meilleurs
produits régionaux.
Informations : www.lanesborough.com
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