STAY Paris par Yannick Alléno ouvre ses portes !

Après Dubaï, Taipei et Pékin, Yannick Alléno ouvre STAY Paris au sein de l’hôtel Sofitel Le Faubourg, au coeur du quartier de la mode.

Yannick Alléno signe depuis le 5 mars, l’ensemble de la restauration de l’Hôtel Sofitel Le Faubourg. STAY… dans les pas de Yannick Alléno. Crée par le chef parisien Yannick Alléno, STAY Paris est un véritable concept urbain de restaurant inspiré du voyage. STAY s’adresse à une clientèle exigeante, désireuse d’aventures et d’escales gourmandes. 

L’histoire inattendue, allégorie d’une évasion, se décline ainsi au gré de l’audacieuse créativité de Yannick Alléno. STAY propose une table affranchie de toutes contraintes en offrant une cuisine française, généreuse, pointue et maîtrisée mais aussi des plats inspirés des haltes préférées du chef. Langoustine à la polonaise, filet de boeuf « Café Faubourg » pommes allumettes, mignon de veau asperges vertes et champignon à la sauce vin jaune ou encore curry rouge de volaille riz à la cardamome ou tagine de joue de lotte, un instant privilégié du voyage, une invitation à découvrir Paris.

Avec le STAY, Yannick Alléno a voulu se détacher des codes du restaurant gastronomique en créant une table moderne et cozy. Les plats suggérés sont une interprétation créative de sa cuisine, raffinée et subtile.

Un éloge à l’évasion….

Les deux points identitaires du STAY, la table de partage et la bibliothèque pâtissière, forment entre elles, une harmonie gracieuse et délicate aux accents de gourmandise. La table de partage, accueille des groupes d’aventuriers, souhaitant partager un moment chaleureux et convivial. Elle peut accueillir de 6 à 8 personnes et permet aux hôtes de discuter librement autour de plats généreux sur mesure. Un menu pour l’ensemble de la table est suggéré et des vins d’exception l’accompagnent, proposés uniquement en magnum.

Le STAY c’est aussi la gourmandise et la délectation. La bibliothèque pâtissière innove et ravit les convives. De magnifiques vitrines de verres conçues sur mesure, envahissent les lieux où chacun, hésitant et émerveillé, peut choisir son pêché mignon. Ouverte sur le restaurant, la pâtisserie dévoile les plus petits secrets du chef pâtissier. Gavotte parfaite au parfum de noisettes, millefeuille sur mesure ou croustillant de petites bananes au confit de dattes, café fort… Chacun peut participer à la création finale en sélectionnant le dernier ingrédient. Pour tous les nomades, vagabonds, explorateurs, les plus téméraires ou les plus affamés de voyage, STAY n’est pas une affaire de distance mais une traversée gourmande. Après Dubaï, Taipei et Pékin, STAY Paris ouvre ses portes en plein coeur du quartier haute couture de la capitale.

Une histoire audacieuse de quotidienne émotion. Yannick Alléno s’occupe également du bar du Faubourg avec une carte « Fil à fil », tel un fil rouge vous guide tout au long de la journée. Les cocktails des couturiers (Jean-Paul, Gabrielle ou Yves par exemple) sont proposés avec des bouchées « dip’in » coordonnées. Le porte épingles en génoise aux agrumes rend hommage aux métiers de la couture, aux fleurs de soie font écho les fleurs cristallisées qui ponctuent le séjour… Petit-déjeuner, salon de thé, room-service, déjeuner au bar, banquets et STAY sont autant de clins d’oeil à l’univers de la mode.

Informations : STAY Paris - Ouvert tous les jours - Hôtel Sofitel Le Faubourg 15 rue Boissy d’Anglas 75008 Paris, tel : + 33 (0)1 44 94 43 71 ou + 33 (0)1 44 94 14 14.