Bienvenue dans le Vignoble !

Les vins d’Ardèche sont entourés de plusieurs sites naturels époustouflants :  les Gorges de l’Ardèche, l’Aven d’Orgnac, Bourg Saint Andéol, le Bois de Païolive…  jusqu’au plus ancien chef d’oeuvre de l’humanité, la grotte Chauvet,  datée de 36 000 ans, découverte seulement en 1994,  et dont l’Espace de Restitution vient d’ouvrir en avril 2015…

Des visites et des circuits originaux dans les propriétés  avec bien évidemment dégustation de vins à la propriété ;  appellations IGP Ardèche, Côtes du Vivarais, Côtes du Rhône. 

marcher dans les cuves et parcourir un jardin ampélographique

Domaine du Colombier – Walbaum Père et Fils - 07150 Vallon Pont d’Arc – Tél. 04 75 88 01 70

contact@domaineducolombier.fr – www.domaineducolombier.fr

Les propriétaires, Philippe et Ludovic Walbaum ont imaginé deux visites pédagogiques pour mieux faire connaître le vignoble et les vins d’Ardèche :

● Deux grandes cuves de vinification datant du 19ème siècle ont été aménagées afin que le visiteur puisse y entrer. Des panneaux disposés à l’intérieur de la première cuve expliquent le processus de la vinification, la seconde permet d’écouter le processus de fermentation des raisins.

Visite et dégustation individuelle gratuite. Visite pour les groupes sur RDV

● Un jardin ampélographique constitué d’une vingtaine de cépages. Les principaux cépages de l’Ardèche (Viognier, Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Syrah, Grenache) sont présents ; 4 sont des cépages historiques hybrides (Jacquet, Clinton, Villars blanc et Couderc - Ce dernier porte le nom de la personne à l’origine des travaux sur le greffage de la vigne en Ardèche). Ce jardin permet d’aborder l’histoire du vignoble et le métier de vigneron.

 5 chambres d’hôtes dans une bastide provençale et pédagogie du terroir

  

Ce domaine familial, où se sont succédées 7 générations de vignerons, propose des chambres d’hôtes, un magasin de produits du terroir et ses vins en AOC Côtes du Rhône, AOC Côtes du Rhône Villages, Côtes du Vivarais et Vins de Pays des Coteaux de l’Ardèche,

En travaillant les matériaux à l’ancienne les Pommier ont redonné vie à cette bastide datant de 1630. Raphael Pommier explique le terroir qu’il a mis "en bocaux" pour être didactique.  La boutique, au cœur du caveau de dégustation, propose toute l’année les produits du terroir ardéchois. Domaine Notre Dame de Cousignac – Bourg Saint Andéol - Tél. 04 75 54 61 41 - 06 16 17 61 64 - www.notre-dame-de-cousignac.com

  

 entre cuves, pompes et pressoir… le travail en cave

Visite de la cave accompagnée par le vigneron qui explique sa façon de travailler tout au long de l’année entre cuves, pompes et pressoir… puis dégustation au caveau. Prévoir 1 h.  Juillet et août : tous les jeudis à 18h ou sur rendez-vous. Visite gratuite.  Pour une dégustation accompagnée de pain, fromage et charcuterie, 2 € par personne. Claude et Cécile Dumarcher – 07700 Saint Remèze - Tél 04 75 98 98 44 - claudedumarcher@orange.fr

 le travail du vignoble encore…

Visites du vignoble et cave avec explications sur le travail du domaine, puis dégustation de toute la gamme accompagnée de produits du terroir.  Tous les jeudis à partir de 18h au domaine. Visite gratuite, durée 1h30. Patrice Dumarcher – 07700 Gras - Tél 04 75 04 37 79 - domainedemermes@wanadoo.fr

 Atelier de cuisine, et vélo dans les vignes. Domaine de la Croix-Blanche - 07700 Saint Martin d’Ardèche - Tél : 04 75 04 65 07 / 06 31 30 58 02 daniel.archambault@free.fr - wwwdomainedelacroixblanche.com

 Atelier de cuisine et dégustation de Côtes du Rhône blanc, tout au long de l’année :  Fabrication et conditionnement de tapenade, dégustation de la tapenade avec trois vins du Domaine.  Sur réservation - pour 6 à 15 personnes, 12€ par personne, et on emporte son pot de tapenade.

Balade à la découverte du vignoble en vélo :  Les mardis matins de juillet- août, ou sur RDV pour groupes de 10 personnes minimum.  RV à 10h au Domaine pour 2 h de balade. Location d'un vélo au Domaine. Tarif 15€ Adulte 7€ Enfant.

SpéléOenologie

Dans la grotte de Saint Marcel d’Ardèche, inscrite au patrimoine national, 10 vignerons de la commune élèvent une partie de leurs vins : Cellier des Gorges de l’Ardèche, Cellier du Moulas, Mas de Libian, Domaine de Couron, Domaine des Accoles, Domaine du Chapître, Domaine ND de Cousignac, Ogier SA, Domaine Pierre Laine, Domaine Saladin.

Ces Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages sont élevés en bouteilles et en fûts de chêne pour profiter des conditions optimales de vieillissement qu’offre la grotte.

● Dégustation sous le terroir : visite classique de la grotte de Saint Marcel et dégustation des vins élevés dans la grotte, la dégustation "sous le terroir" se déroule avec vue sur les bouteilles stockées.

Durée : 1 h - 22 euros

● Randonnée sous le terroir dans la grotte de Saint Marcel (parcours facile) : randonnée dans la rivière fossile souterraine avec un guide spéléo et un guide oenologique.

Durée 2 h, 39 euros - Contact et réservation : www.escale-ardeche.com

● SpéléOenologie : visite plus sportive de la rivière fossile et des salles de la grotte accompagnés par un guide agréé spéléo et un guide oenologique, descente en rappel, passage de tyrolienne….  Durée 3 h 30, 55 euros - Contact : Grotte de Saint Marcel d’Ardèche route des Grottes 07700 Saint Marcel d’Ardèche - 04 75 04 38 07 - contact@grotte-ardeche.com www.grotte-ardeche.com

 Un château qui accueille avec dégustation des produits du terroir et 5 gîtes

Aux mois de juin, juillet et août, le domaine ouvre ses portes aux visiteurs les mercredis à 18h pour une visite et dégustation gratuite de vins et produits du terroir face au Château.  Et toute l’année les 5 gîtes situés dans une aile du château attirent les visiteurs qui profitent également du grand parc arboré et des différentes installations.  Château de La Selve - Benoît et Florence Chazallon - 07120 Grospierres - Tél. 04 75 93 02 55  - contact@chateau-de-la-selve.fr - www.chateau-de-la-selve.fr

 le travail du vigneron au fil de l’année et 4 gîtes. Domaine des Louanes - Jérôme Poudevigne – 07120 Balazuc - 06 21 38 02 99 - 06 09 94 14 40 - jerome.poudevigne@netcourrier.com – www.domainedeslouanes.com

Visite du vignoble avec explications sur le travail du vigneron sur un cycle annuel, découverte de la cave et de l’espace de vinification et dégustation des différentes cuvées et millésimes.  Visite et dégustation sur rendez-vous.

Randonner dans le vignoble  chez les vignerons-coopérateurs

Les caves coopératives sont nombreuses en Ardèche, et les vignerons aiment montrer leur vignoble : ils accompagnent les amateurs dans le terroir pour leur conter avec passion et fierté leurs vignes, leurs paysages et leur savoir-faire…

 Une marche de 2 h 30, avec archéologues et vignerons à Alba : Cave coopérative d’Alba la Romaine - 04 75 52 40 23 - www.caveau-alba.fr

Alba la Romaine se situe à l’entrée de la Vallis Vinaria. Les archéologues s’associent aux vignerons pour proposer une découverte des vignes et du site archéologique d’Alba la Romaine classé monument historique. Pendant 2h30 de marche, les visiteurs font un voyage dans le temps pour se retrouver au coeur de la période gallo-romaine, il y a 2 000 ans.

En juillet-août, tous les mercredis à 16h30. RDV devant la Cave d’Alba la Romaine.  Prix 3 €, gratuit pour les moins de 18 ans.

 Les Cévennes ardéchoises en voiture, guidés par les vignerons à Valvignères

Un vignoble d’exception, en terrasses, sur les communes de Rosières, Ribes et Vernon dans la superbe vallée de La Beaume. Balade en voiture animée par les vignerons avec trois arrêts pour des explications sur le terroir et les cépages. En juillet et août, tous les jeudis à 16h30, rendez-vous devant la Cave de Rosières. Visites gratuites. Cave coopérative de Rosières , La Cévenole – 04 75 39 90 88

 Une randonnée pédestre et VTT au milieu des vignes

Journée VTT et pédestre le 7 juin 2015. Ravitaillement le long des parcours. Inscription le jour même, 1er départ à 7 h 30. Cave coopérative de Valvignères - : 04 75 52 60 60

 Un sentier vigneron à Lablachère

Cave coopérative de Lablachère - 04 75 36 65 37 - www.cave-lablachere.fr

Ce sentier vigneron est balisé au départ de la cave coopérative de Lablachère. Il fera serpenter à travers les vignes, découvrir les villages ainsi que les vignobles en terrasse où est cultivé le Chatus, cépage emblématique de la région. Cave coopérative de Valvignères - : 04 75 52 60 60

  

Néovinum : espace de découverte du vin…

L’originalité à néovinum®, c’est un guide en chair et en os qui a le merveilleux pouvoir de voyager entre virtuel et réalité et d’ainsi dialoguer avec les personnages des films.

Il entraîne petits et grands dans une balade extraordinaire, ludique et pédagogique, les immergeant dans l’univers des spécialistes du vin, géologue, vignerons, oenologue, sommelier, chef cuisinier... Trois salles se succèdent entre fantastique, réalité et virtuel pour faire découvrir les terroirs viticoles de la région et ses vignerons. Accueillis d’abord par 500 portraits vignerons, les visiteurs attendent leur guide en s’amusant à découvrir sur les tablettes numériques les vins d’Ardèche. Sur les écrans muraux ils voient les sites majeurs d’Ardèche, et, raffinement suprême, les vins y sont mis en scène : le blanc moelleux à Alba la Romaine, Orélie blanc à la pétanque à Antraigues, fief de Jean Ferrat etc.

LES ATELIERS DÉGUSTATION TECHNIQUES CERTAINS JEUDIS EN 2015

Des ateliers de 1h15 sont proposés autour d’une thématique certains jeudis, en présence d’un oenologue. 21 mai : les rosés sur le gril 15 octobre : étonnants primeurs - 25 juin : dégustation surprise 19 novembre : la syrah du nord au sud

  

Adresse : boulevard de l’Europe Unie – 07120 Ruoms.  Contact : Clémence FARCY – Tél. 04 75 39 98 08 – info@neovinum.fr – www.neovinum.fr

Les jardins Olivier de Serres

Grâce à l’Institut Olivier de Serres et à l’Établissement Public Agricole, l’oeuvre du génial jardinier mise à sac par les troupes de Richelieu puis restée propriété de la famille jusqu’en 1922, renaît depuis 2010 dans son domaine du Pradel, à Mirabel en plein coeur de l’Ardèche viticole.

Pendant 80 ans d’une vie bien remplie, cet ardéchois protestant engagé et écrivain humaniste devient le père de l’agronomie française suite à l’écriture de son encyclopédie : "Le Théâtre d’Agriculture et Mesnage des Champs", ouvrage qui s’impose dès sa publication, facilité par Henri IV, comme la référence de l’agriculture des temps modernes.

Ce gestionnaire scrupuleux offre au Roi l’opportunité de faire une économie annuelle de six millions d’écus en permettant à la France d’avoir sa propre filière de production de soie : 15 à 20 000 pieds de mûriers seront plantés aux Tuileries et à Saint Germain en Laye entre 1600 et 1602.

Étonnant précurseur de la viticulture moderne, il a l’idée de conseiller avant l'installation du vignoble, une évaluation du potentiel agronomique du terroir, en réalisant des fosses pédologiques, et en tenant compte de la topographie, de l'exposition de la parcelle et des caractéristiques du climat local. Il dit de la vigne : « L'air, la terre et le complant font le fondement du vignoble[...] de leur assemblage provient l'abondance de bon vin, de longue garde, non sujet à se corrompre, et charitable pour la débite : sans laquelle concordance, le vin cloche en quelque qualité ».  Inspiré par les jardins "à la française", il agence ses propres jardins selon des principes de composition architecturale : « Le jardinage se distingue en quatre espèces, à savoir en Potager, Bouquetier, Médicinal et Fruitier ».

Les jardins Olivier de Serres

Les visiteurs se retrouvent au milieu d’une grande prairie (pratum en latin) qui a donné son nom au site, bordée de "douces collines" comme dans un paysage toscan. Les fouilles entreprises en 1996 ont permis de se faire une idée plus juste de la manière dont étaient organisés les jardins. On retrouve aujourd’hui :

Le Jardin de la Bastide, consacré aux végétaux du XVIème siècle, céréales, plants à tisser et à teinter : rappelant aux promeneurs que c’est Olivier de Serres, cultivateur audacieux et novateur, qui avait introduit la culture de la garance, du houblon, et du maïs, qui fut le premier à travailler à l’extraction du sucre à partir de la betterave.

Le Jardin Bouquetier est le jardin du plaisir, celui qu’Olivier et sa femme avaient placé près de leur maison. Giroflées, oeillets, basiliques, thym, lavande, rosiers de toutes les couleurs, belles de nuit, buis taillés en personnages ou animaux, voisinent avec les deux découvertes arrivées d’Amérique, objets de l’expérimentation de notre cultivateur : la cartoufle ou pomme de terre et la pomme d’amour, plus connue sous le nom de tomate, qu’à l’époque on ne consommait pas !

Le Jardin Médicinal reprend la théorie des Quatre Humeurs de Gallien, issue de la tradition antique qui associait à chaque élément -feu, air, terre ou eau- une humeur –bile jaune, sang, bile noire ou flegme- et un tempérament –colérique, sanguin, mélancolique ou flegmatique. Grâce à ce jardin que le Maître des lieux soignait sa famille et son voisinage. Dans un magnifique potager d’hiver et d’été, se succèdent blé, orge, pois et haricots... Olivier de Serres s’appuyait sur des pratiques connues depuis l’Antiquité et redécouvertes en 1885 : l’alternance des légumineuses et des céréales pour ne pas épuiser les sols…

Une balade entre les chênes et la vigne, la chèvrerie et la volière, donne une idée précise du domaine tel qu’il est aujourd’hui : un centre où cohabitent formations, recherche, développement et culture. Un espace muséal fait revivre une année d’agriculture ainsi que décrite dans son encyclopédie. La ferme pédagogique et expérimentale visitée avec un guide, dévolue à l’élevage des faisans, perdrix, brebis, chèvres et production de fromages, terminera le rendez-vous avec ce passionné de l’agriculture qui voulait « des fenêtres de son logis jouir de la gaillardise et de la beauté de ses jardins ».

Informations pratiques : Juillet / août : ouvert tous les jours de 14h00 à 18h30 sauf le samedi. Prix : 5,50 € par personne (gratuit pour les moins de 6 ans). Un parcours audio guidé de 1 heure - Renseignements et réservations : Domaine Olivier de Serres – Le Pradel – 07170 Mirabel - Tél. 04 75 36 76 56 / 04 75 36 30 57.

 Quatre itinéraires vignerons en Ardèche méridionale

2000 Vins d’Ardèche a formalisé sur une carte offerte dans les offices du tourisme, syndicats d’initiative, caveaux, hôtels et campings 4 itinéraires vignerons. Également possibilité de téléchargement ou de commande sur le site. Ainsi s'offre à vous une découverte de l’Ardèche méridionale à travers ses vins et ses villages de caractère, ses grottes, ses sites naturels, ses musées et sites historiques, ses routes panoramiques, ses sites pittoresques, ses événements à travers 4 itinéraires.

 L’Art de vous fasciner   L’Art de vous surprendre   L’Art de vous dépayser   L’Art de vous régaler   Deux routes oenotouristiques ardéchoises proposées par Inter Rhône. Disponibles en téléchargement sur www.vins-rhone-tourisme.com, rubrique "découvrir nos routes des vins"  Carte corail "Vignobles en Ardèche"   Carte émeraude "De Pont Saint Esprit à Saint Victor la Coste"   Circuit sur les vignes et les olivettes à Vallon Pont d’Arc. Visites guidées sur l’histoire de la vigne, de l’olivier, découverte d’un moulin à huile, et accueil chez un vigneron.

Du 18 juillet au 29 août, tous les mardis et vendredis, de 9h00 à 13h00 - Rendez-vous à 8h45 devant l’office de tourisme. Circuit en autocar climatisé. Prix 5 € (gratuit pour les moins de 10 ans)

Inscription obligatoire à l’Office de Tourisme de Vallon Pont d’Arc et des Gorges de l’Ardèche, tél. 04 75 88 04 01

Fêtes vigneronnes

 Fête de la Vigne et du Vin le 16 mai 2015, une fête qui se déroule un peu partout en France et qui prend une belle ampleur en Ardèche - www.fetedelavigneetduvin.com

 Pique-nique chez les Vignerons Indépendants d’Ardèche : on apporte son pique-nique et le vigneron offre le vin ; les 23, 24 et 25 mai 2015, pour le plus grand pique-nique de France. www.vigneron-independant.com/pique-nique/

 Dimanche 9 août 2015 : Fête des Vignerons Ardéchois à Ruoms. Animations, randonnées cyclo et VTT, pétanque, jeux d’enfants, marché artisanal, dégustations des vins des Vignerons Ardéchois avec de nombreuses bouteilles à gagner et en soirée repas et grand concert gratuit.