Entre Deux mers - 2014

Les oenologues d’Univitis ont trouvé à la cave de Flaujagues les standards techniques nécessaires à l’élaboration d’un entre deux mers de qualité : pressoirs pneumatiques inertés et cuves thermo-régulées…

Le sauvignon a été vendangé tôt, sur la fraîcheur du fruit, tandis que sémillon et muscadelle ont été récoltés bien mûrs. Pour préserver arômes du fruit et fraîcheur, le vin a été conservé sur lies fines jusqu’à sa mise en bouteille. "Entre 2 Mers" vient d'être récompensé par une médaille de Bronze au Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine. 

DEGUSTATION

CEPAGES : Sémillon 59 % - Sauvignon 36 % - Muscadelle 5%

La robe est très pâle, brillante, avec des reflets verts limpides. Le nez très intense exalte des parfums de fruits exotiques et d’agrumes, puis des notes florales de buis. La bouche est marquée par la fraîcheur de ses arômes, fruités et floraux, et par l’harmonie de sa texture. La finale est remarquable de longueur et de saveur.

Cet entre 2 mers amène à l’océan sans pour autant renier son terroir. Il est une évidence parfaite pour mettre en valeur les huitres du Bassin d’Arcachon, les crustacés et poissons des criées de la côte atlantique. Il sublime tout autant les terres maraîchères des bords de Garonne et Dordogne, celles qui mènent justement à l’océan, en accompagnant asperges, radis roses et salades composées.

Parfait sur des plats qui méritent de la fraîcheur, il faut oser l’associer à certains fromages comme le Chèvre frais, le Brebis ou le Comté, dont il relève les arômes. A défaut laissez-lui toute la place qu’il mérite en apéritif ! Servir frais 10 °c.

Disponible dans les magasins de la cave au prix TTC départ chai de 3.90 € la bouteille de 75 cl, ou en VPC.

Informations : www.univitis.fr