Issu d’un
terroir au sol argileux sur sous-sol argilo-calcaire de type safres sur commune
de Cabrières d’Aigues et Cucuron, le vin Odalisque provient de vignes travaillées
selon les méthodes de l’agriculture raisonnée (fumure organique raisonnée,
protection phytosanitaire réduite, travail mécanique des sols et enherbement si
nécessaire)…
VINIFICATION : après une vendange manuelle avec tri de la
récolte à la parcelle, la vendange est pressée grappes entières pour de meilleurs
résultats qualitatifs. Les
jus sont légèrement débourbés et ne sont pas levurés. Les fermentations débutent
en cuve béton thermo-régulée, puis se terminent en fûts de chêne de 2 et 3 vins
de 500 et 600 litres .
ELEVAGE : les fermentations
malo-lactiques ont été partiellement effectuées sur ce millésime et l’élevage,
porté à 14 mois, a lieu sur lies avec batonnages afin d’obtenir des vins frais
et gras.
Ces vins sont collés et une filtration a
été réalisée.
ASSEMBLAGE : 50 % Vermentino - 30 % Viognier - 20 %
Clairette
Informations
: Campagne
le Claux, 84240 La Motte d’Aigues, tél. +33(0)4 90 77 70 26 - www.bastideduclaux.fr
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