En 2014, les Vignobles Baron d’Escalin dévoilaient leur gamme de vin,
une symphonie en trois opus autour de la Syrah et du Grenache…
Une révélation dans le monde des
vins qui, issue d’un terroir exceptionnel reflète le fruit d’une démarche
environnementale et confère à cette gamme un caractère unique. En 2015, les
Vignobles Baron d’Escalin proposent pour la première fois le Rosé d’Escalin, un
vin rosé élégant et racé, à déguster délicieusement frappé.
Comme les autres vins de la
gamme, le Rosé d’Escalin est le fruit du travail du directeur technique des
Vignobles, Frédéric Long, accompagné des précieux conseils et protocoles de vinification
de Denis Dubourdieu, agronome, oenologue réputé et professeur à l’Université de
Bordeaux et son associée Valérie Lavigne-Cruège, docteur en oenologie, chargée
de recherches pour la Tonnellerie Seguin Moreau et détachée à
l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l’université de Bordeaux.
Composé à cent pour cent de Grenache, ce rosé est récolté à maturité optimale,
puis élaboré par pressurage direct, suivi d’une clarification à froid et d’un
ensemencement avant son départ en fermentation.
Le vin repose ensuite à basse
température en cuve inox. Les faibles rendements de la vigne, indispensables
quand on produit un vin naturel, et la singularité du processus de vinification
sont les deux particularités qui font de ce rosé un vin d’exception.
Indiscutablement marqué par son terroir, ce vin de caractère est concentré,
élégant et frais.
Raffiné à la dégustation, il
présente une robe brillante aux légers reflets dorés ainsi qu’un nez minéral et
frais, piqué de notes d’agrumes et d’épices douces. Au palais, il révèle une
belle plénitude qui se manifeste d’abord par des notes vives de fleurs de
sureau et d’agrumes avec une forte présence de zestes de citron. Il se déroule
ensuite tout en restant harmonieux et se ponctue d’une note florale et minérale
de pierre à fusil.
C’est au final un vin qui saura
satisfaire les amateurs de fraîcheur en été, tout en accompagnant les plats les
plus élaborés. Car au fond, même si on le consomme dès l’apéritif, le vin idéal
sera celui qui reste le compagnon de tout un repas.
Disponible dès le printemps 2015,
ce nouvel opus viendra enrichir la gamme des vins de prestige issus des
Vignobles d’Escalin. Rosé d’Escalin 75
cl – 11,50€* - * prix de vente conseillé
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire