Escapades Epicuriennes avec les Bentley Boys

One&Only Hayman Island accueille les talentueux Bentley Boys, Brent Savage et Nick Hildebrandt du 19 au 21 juin pour un weekend épicurien sur la grande barrière de corail australienne... 

En collaboration avec les chefs du One&Only Hayman Island, Brent Savage, Chef de l’Année selon le Sydney Morning Herald Good Food Guide, et son associé Nick Hildebrandt, Sommelier de l’Année selon l’Australian Gourmet Travaller, proposent une version Withsundays de leurs restaurants de Sydney - le Bentley Restaurant & Bar, le Monopole et le Yellow – et transportent les hôtes pour un voyage gastronomique et oenologique autour d’une cuisine moderne et unique qui a fait la renommée des Bentley Boys. 

Avec sept restaurants et bars, tous excellents dans leur différence et l’une des caves les plus exhaustives d’Australie, le One&Only Hayman Island est un véritable paradis gastronomique. Sous la direction du Chef Karim Hassene, qui apporte sa riche expérience et son savoir culinaire, notamment acquis au One&Only Le Saint Géran, les cuisines de l’île font honneur à ce que leur offre l’Australie en produits frais et mixité culturelle offrant des influences des meilleures cuisines au monde. « Nos chefs et sommeliers sont aussi impatients que nos invités de recevoir Brent et Nick au One&Only Hayman Island », commente le Chef Karim Hassene. « Ce sont de véritables artistes et précurseurs dans leur domaine et, associés aux talents que nous avons à Hayman Island, ils offriront une expérience très très spéciale à nos invités. »

Les Escapades Epicuriennes débuteront le vendredi 19 juin avec un diner détente sur l’ambiance du Monopole de Sydney au restaurant Aquazure, idéal pour profiter du coucher de soleil sur la mer de Corail, avec un menu et des cocktails inspirés du fameux Restaurant et Bar à vin des Bentley Boys dans le quartier Potts Point. « Poulpes mijotés aux herbes et accompagnés d’une sauce au fenouil », le menu savoureux sera secondé par une carte des vins et cocktails reprenant la légendaire liste du Monopole.

Le samedi 20 juin, Nick Hildebrandt donnera un cours d’oenologie d’exception, le Wine Masterclass. Au cours de cette après-midi (de 13h à 15h) les hôtes seront guidés à travers un incroyable voyage autour du vin et à la découverte de la cave unique du One&Only Hayman Island. Pour terminer la journée, les invités seront conviés au One&Only Bentley Dinner au restaurant Pacific donnant sur la plage Hayman, pour le moment fort du weekend. Brent & Nick mettront tout en oeuvre avec les équipes de l’île pour créer une soirée inoubliable, proposant le style contemporain des Bentley Boys rehaussé des techniques et saveurs australiennes en cuisinant notamment des viandes de boeuf Wagyu provenant de la Vallée Rangers, du fenouil, du homard et du beurre brun. Nick conseillera des associations mets-vins originales mettant en avant une sélection de vins d’exception.

« Je sais que le One&Only Hayman Island dispose d’une très belle carte des vins, Brent et moi-même sommes impatients de travailler avec Karim et ses équipes pour mettre en place des associations inédites, et apporter une nouvelle touche à nos plats signature », confit Nick Hildebrandt sur ce weekend insulaire.

One&Only Hayman Island représente l’ultra-luxe en terre australe, offrant un niveau de services sur-mesure unique. Entouré d’un environnement naturel d’une rare beauté, c’est un endroit paisible où se ressourcer tout en bénéficiant des services inégalés des One&Only Resorts offrant des expériences uniques telles que les Escapades Epicuriennes.

Les invités pourront bénéficier des Escapades Epicuriennes avec les Bentley Boys au One&Only Hayman Island, à partir de 1 335€ par personne en chambre double. Le package inclut deux nuitées dans des chambres ultra-luxe ainsi que le Monopole Cocktail Dinner, le Bentley Wine Masterclass, le One&Only Bentley Dinner ainsi que les petits déjeuners quotidiens au restaurant Pacific, les activités nautiques (non motorisées) proposées à la plage Hayman Beach et l’accès au centre Fitness ainsi qu’au KidsOnly Club.

Informations : www.oneandonlyresorts.