Hôtel San Régis : la carte totalement revisitée

Plaisir et végétalité se sont invités à la table de l’Hôtel San Régis à Paris. Totalement revisitée, la nouvelle Carte fait la part belle aux produits du potager et du verger…

Les maîtres mots de ces changements sont le bien-être et la gourmandise, avec pour objectifs une cuisine plus saine, plus légère et dans le respect des saisons. 

Une réelle mise en valeur des plats s’est opérée non seulement via une sélection rigoureuse des produits, mais aussi grâce à une nouvelle présentation des mets.  Les accompagnements de légumes sont désormais au choix à la commande et servis à part. Les délicats assemblages des arômes communient parfaitement avec l’état d’esprit jardin des lieux.

Voici un extrait de la nouvelle Carte, de quoi mettre les papilles en appétit :

* Du côté des entrées : 

-   L’asperge verte en velouté glacé, Ricotta aux herbes et radis ronds -  Les petits pois en délicate royale, Légumes de printemps cuits et crus en vinaigrette d’herbes et parmesan.

* Parmi les plats : -   Le Saint-Pierre en aiguillettes à la plancha, Sucs de cuisson au thym-citron -   Le Cabillaud demi-sel rôti, Sauce vierge à la marjolaine -  Le Grenadin de veau de lait au sautoir, Jus corsé aux olives et tomates confites.

* Au menu des Intemporels du San Régis : - Le Cheeseburger du San Régis, Bresaola, roquette et parmesan, pommes frites -  Les Coquillettes au jambon de Paris, Truffe Noire.

En ce qui concerne les desserts, la Cocotte du Fruit du moment vient jouer les surprises, rappelant la saisonnalité de la cuisine et constituant une jolie variante face à la sélection de douceurs de La Pâtisserie des Rêves.

Un Menu ‘’Plaisir et Végétalité’’…

Notre nouveau Menu du jour ‘’Plaisir et Végétalité’’ fait corps avec la saisonnalité des produits et propose une alternative à la Carte, du Lundi au Vendredi, à déjeuner. Etabli chaque semaine pour la semaine suivante, un semainier sera prochainement consultable en ligne chaque Jeudi, sur notre site internet, page Actualités.

Le décor jardin des lieux en accord avec les notes végétales de la Cuisine…

Dressé dans le décor d’un jardin et niché sous une belle verrière, ‘’Les Confidences du San Régis’’ offrent une atmosphère des plus lumineuses : petit jardin à ciel ouvert, murs végétaux de part et d’autre, jeux de miroirs et tissus soyeux créent un univers frais et raffiné aux tonalités vert d’eau. A l’écart de la foule qui s’affaire sur les Champs-Elysées, ‘’Les Confidences du San Régis’’ constituent une véritable oasis offrant une belle parenthèse autour de mets délicieux.

Informations : Hôtel San Régis - 12, rue Jean Goujon - 75008  Paris -  www.hotel-sanregis.fr