Issue d’une famille installée aux Antilles depuis cinquante ans,
Chantal Comte s’est passionnée pour le rhum auquel elle fût initiée par deux
grands spécialistes, André Depaz et Paul Hayot en Martinique…
C’est André Depaz, propriétaire
de la Plantation de la
Montagne Pelée , qui la pousse à créer un métier qui
n’existait pas alors dans le rhum et qui est courant dans le monde du whisky «
whisky blender and bottler » (assembleur et embouteilleur).
C’est aussi André Depaz qui la
convainc de distribuer quelques unes de ses « réserves de Château » sous son
nom Chantal Comte, lui mettant ainsi le pied à l’étrier. Mais si elle signe ses
blends, parce qu’elle les revendique, elle respecte toujours l’origine et met
en valeur le savoir-faire des distillateurs avec lesquels elle travaille et
pour qui elle a beaucoup de respect et d’admiration.
Propriétaire du Domaine du
Château de la Tuilerie à Nîmes dont elle fût la vigneronne jusqu’en août
dernier, Chantal Comte se consacre désormais complètement à son métier de
sélectionneuse de rhums d’exception qu’elle exerce depuis trente ans.
Chantal Comte sélectionne et
diffuse les plus belles réserves de Rhums des Antilles et notamment le FIGHTING
SPIRIT BLUE - Rhum Blanc - AOP
Martinique (Médaille de Bronze - International Spirits Challenge 2011(UK) - Médaille
d’Or - International des Rhums Madrid 2014)
Fighting Spirit, un nom magique
pour accompagner la force d’un grand Rhum : Martinique, Guadeloupe, Caraïbes,
Marie-Galante… des noms chargés d’Histoire de France en Amérique, d’images de
flibuste et de pirates, de tiédeur tropicale, de sable blond, de parfums des
îles, d’épices douces… C’est pourquoi Fighting Spirit Blue s’inscrit en une
image sobre et forte pour ne pas être redondant. « Blue », parce que la
Distillerie du Simon a les pieds dans l’eau bleue de la baie du François, comme
un vaisseau au bord de l’Atlantique. « Blue », comme le bleu du ciel de la Martinique. Chantal Comte
a choisi ce rhum pour ses qualités exceptionnelles. Il est l’un des fleurons de
sa collection de rhums rares et uniques.
ALCOOL : 50° - ORIGINE : Distillerie
du Simon - Le François – Martinique - COULEUR : Rhum blanc, d’une transparence
bleutée.
AU NEZ : arômes de canne fraîche,
douce, voluptueuse, relevée d’une pointe de sel, comme un caramel au beurre
salé. Une gourmandise aux notes fleuries et fruitées comme les fleurs de
stephanotis, de tamarin, de mahogany, ou celles des Samanas, des buis de Chêne,
si délicieusement parfumées.
SERVICE : A boire seul, à
température ambiante, comme une grappa, après dîner ou à l’apéritif, frappé
comme une vodka. Il sera également délicieux en «Ti Punch» avec quelques
glaçons, un trait de sirop de canne, un zeste de citron vert. Le Rhum Fighting
Spirit Blue s’adapte aussi à tous les cocktails les plus créatifs qu’il
magnifiera par ses qualités aromatiques exceptionnelles.
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