Dans le lieu emblématique du 18 rue Troyon, Guy Savoy a ouvert depuis
quelques semaines sa nouvelle table gastronomique de poisson, avec Clément
Leroy, son bras droit en cuisine depuis de nombreuses années, et avec une
équipe « esprit Guy Savoy »...
Pour cet été, Guy Savoy propose à ses convives d’embarquer au rythme des
arrivages de la criée de Sète et des côtes bretonnes. Le Saint-Pierre, le Bar
ou le Turbot seront cuisinés entiers, tandis que le cuisinier apportera une
forte valeur ajoutée aux poissons de plus petite taille, à l’image de la déjà
fameuse Enorme huître en pot-au-feu. Laissez-vous porter par les embruns marins à deux pas de l’Arc de
Triomphe !
Informations : 18, rue Troyon –
75017 Paris, tél. ou 33 (0)1 53 81 72 50 - www.etoile-sur-mer.com
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