mercredi 19 août 2015

Une nouvelle table gastronomique tout poisson

Dans le lieu emblématique du 18 rue Troyon, Guy Savoy a ouvert depuis quelques semaines sa nouvelle table gastronomique de poisson, avec Clément Leroy, son bras droit en cuisine depuis de nombreuses années, et avec une équipe « esprit Guy Savoy »...
 

Pour cet été, Guy Savoy propose à ses convives d’embarquer au rythme des arrivages de la criée de Sète et des côtes bretonnes. Le Saint-Pierre, le Bar ou le Turbot seront cuisinés entiers, tandis que le cuisinier apportera une forte valeur ajoutée aux poissons de plus petite taille, à l’image de la déjà fameuse Enorme huître en pot-au-feu. Laissez-vous porter par les embruns marins à deux pas de l’Arc de Triomphe !



Informations : 18, rue Troyon – 75017 Paris, tél. ou 33 (0)1 53 81 72 50 - www.etoile-sur-mer.com


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