A notre époque mondialisée, l'uniformisation des techniques et des
goûts semble inévitable…
Or quelques vignerons cultivent
la vigne sous des climats et dans des terroirs improbables, sauvent des cépages
oubliés ou bannis, retrouvent ou créent des vins. Certains même perpétuent les
méthodes de l'Antiquité.
Quelques exemples, à travers le
monde : des ceps hauts de 15
mètres en Italie et au Portugal, les vins de glace du
Québec, des vignes héroïques inscrites au patrimoine culturel de l'Unesco, le
vin du désert de Gobi, ces cuvées d'Indonésie issues d'une récolte continue, un
Vin de la paix associant plus de 600 cépages du monde entier, une vendange du
31 décembre, des vignes qui écoutent de la musique classique, le vin d'amphores
de Géorgie, un effervescent à dégorger soi-même...
En vingt ans de reportages, Pierrick
Bourgault a déniché une cinquantaine de ces curiosités qu'il explique avec
pédagogie et passion. Huit formes de l'insolite sont détaillées : climats,
terroirs, cépages, travail de la vigne, vinification, couleur, élevage,
contenant. Journaliste, photographe, ingénieur agronome, Pierrick Bourgault a
réalisé de nombreux reportages sur les sociétés rurales, les nourritures et les
vins du monde. Grand prix du journalisme agricole de l'Afja, il est l'auteur
d'une trentaine d'ouvrages, guides, essais, livres d'art et textes littéraires.
256 pages - Format : 17,5x28,4 cm – Relié, prix : 29,90 €
TTC - ISBN : 978-2-36195-095-8
Informations : www.editionsjonglez.com
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire