Le Petit Pergolèse et la chasse

Chez les Corre, la chasse est plus qu’une simple activité c’est une histoire de famille. Le domaine des Corre à Pied-Blin, véritable bâtisse solognote dissimulée en pleine nature, réunit autour de ses étangs, ruisseaux et canaux, une faune très diversifiée où se côtoient animaux à plumes et à poils...

Au détour d’un chemin, on croise autant cerfs et chevreuils que sangliers. Albert Corre, propriétaire du restaurant Le Petit Pergolèse a donc à coeur de perpétuer la tradition de sa famille. Il permet à ses hôtes de toucher l’univers mystérieux de la chasse du bout de la fourchette en leur proposant des produits uniques issus de sa chasse personnelle au restaurant Le Petit Pergolèse. 

Parmi les plats qu’il propose, à la fraîcheur et au goût unique, le pavé de biche-darphin de champignons des bois, la poitrine de canard sauvage sauce diable et le civet de chevreuil font figures d’incontournables et saurons ravir les amateurs de chasse et de gastronomie. Les plats délicieux du chef restaurateur et chasseur Albert Corre  sont à découvrir et à déguster à partir du 1er octobre 2015 au restaurant Le Petit Pergolèse !

 Informations : 38, rue Pergolèse - 75016 Paris, tél. 01 45 00 23 66.