Une troisième étoile Michelin brille désormais au-dessus du restaurant La Bouitte à Saint Martin …
Récompense suprême qui distingue l’audace et la passion de René Meilleur,
créateur de La Bouitte, mais aussi
l’alliance inédite de deux chefs, puisque
Maxime Meilleur complète ce duo père-fils qui offre à la Savoie son premier et unique restaurant 3 étoiles…
Labellisée Châteaux & Hôtels
Collection, La Bouitte offre un écrin
préservé et douillet à ses 16 chambres et suites (auxquelles s’ajoute un grand appartement en
chalet). Elles ont toutes une âme, une
identité singulière. Incarnant l’esprit des maisons d’antan de Savoie (omniprésence du
bois, chaleur des tissus, mobilier du 17ème
siècle à nos jours), elles sont aussi dotées d’un grand confort et des technologies
modernes. Informations : 04 79 08 96 77 et www.la-bouitte.com
Saint Martin de Belleville, c'est aussi :
La Ferme de Chantacoucou…
Bernard et Josette, agriculteurs
au Châtelard (2 km
de Saint Martin de Belleville), ont décidé d’ouvrir les portes de leur
exploitation agricole au public en créant la ferme-auberge de Chantacoucou. Labellisée « Bienvenue à la Ferme », la Ferme
de Chantacoucou propose chaque soir un menu différent dont 50% des produits
proviennent de l’exploitation : charcuteries maison, viandes issues entièrement
de leur élevage, tomme et beaufort élaborés par la coopérative de Moûtiers avec le lait de
leurs vaches tarines. Josette est en cuisine pendant que Bernard s’occupe du
service en salle. Une adresse
authentique à ne pas manquer. Tél + 33 (0)6 13 98 91 56
Raquettes et dégustation…
Raquette Nature propose chaque
semaine une randonnée en raquettes, combinée
avec la visite de la ferme et la dégustation de leurs fromages. www.raquettenature.com
Produits du terroir…
L’activité agricole est encore
présente à Saint Martin et dans les hameaux environnants. C’est, pour les gourmands,
l’occasion de goûter aux vrais produits locaux : - la tomme de vache et la
tomme de chèvre de Jeannot, à la Ferme de la Choumette (Saint Martin)- la tomme et les yaourts au lait de brebis , à la ferme La Trantsa
(Le Châtelard) - les fromages de chèvre frais et affinés de la Chèvrerie Martin
(Villarenger) - la viande et les
salaisons maison de la ferme-auberge de Chantacoucou (Le Châtelard) - les escargots de l’Escargot des Belleville
(Saint Laurent de la Côte) - le miel des
apiculteurs locaux (disponible au magasin Au Coin des Producteurs)
Converti à l’élevage ovin depuis
2014, Serge Jay transforme lui-même le
lait de ses brebis et produit fromages
et yaourts à la texture douce et à la
saveur subtile. Accompagné de sa femme
Susan, il accueille régulièrement le public gourmand pour une dégustation de trantsa, une spécialité bellevilloise à base de sérac
(fromage maigre) et de pain de seigle. Un vrai moment d’authenticité, de partage et de bonne humeur en compagnie de ce couple d’agriculteurs
animés par la passion de leurs produits.
Tél. +33 (0)6 64 25 38 58
Chalet «Home by U»…
A mateurs d’architecture, d’art
et de design, les propriétaires ont conçu ces chalets mitoyens en y imprimant
leurs goûts éclectiques et
contemporains, et en veillant au confort des futurs hôtes. Si les extérieurs
déclinent à l’envie les matériaux locaux
(pierre de taille et bois), l’intérieur surprend par les choix de matériaux et
de décoration : sol en béton brut,
larges baies vitrées avec vue sur la vallée, mobilier mêlant design scandinave,
bois massif et pièces vintage. Des œuvres
d’artistes dialoguent avec le décor : peintures de Fanny Vanoye, photos
d’Hélène Carron, mobilier de Dado Robino.
Sur le plan du confort, rien n’a
été négligé. Sur une superficie de 200 m² , chaque chalet offre un vaste séjour
avec cheminée, une cuisine doublée d’une
arrière-cuisine, 5 chambres avec salle d’eau privative et télévision, un espace
Spa avec sauna, douche et table de
massage, un ski room avec sèche-chaussures.
www.homebyu.com
Chalet de l’Ecurie…
Dernier né de l’Alpine Club,
L’Écurie est situé dans le hameau de Villarabout, à 1 km de Saint Martin. Il a été
aménagé dans une ancienne ferme
bellevilloise de 1885, dont la restauration a été guidée par souci de préserver
les traces du passé, tout en maintenant
l’esprit d’une maison de famille. La charpente, l’ancien plancher, les
mangeoires de l’étable et les ardoises
de la toiture ont été conservés et sont désormais utilisés comme éléments de
décoration. L’Écurie peut accueillir jusqu’à
8 convives, répartis dans quatre chambres avec salle d’eau privative. Sont
inclus les prestations hôtelières suivantes : chef à domicile, ménage quotidien et transport
vers les pistes. Ouverture prévue en décembre 2015. www.thealpineclub.co.uk
Chalet Polaris…
Situé au cœur du vieux village de
Saint Martin, ce chalet de 200
m² , dont la construction a été achevée cet été est idéal
pour les grandes tribus. Ce douillet
cocon réparti sur 4 étages et pouvant accueillir jusqu’à 11 convives offre un
vaste espace de vie et 5 chambres avec
salles d’eau privatives. Tél. +33 (0)6 15 79 96 29
Les Bains de Marie…
Bain de lait et miel de nos
montagnes. Le lait est un élément idéal
pour adoucir la peau, l’hydrater grâce aux vitamines et aux sels minéraux qu’il contient. Il est le produit
le plus noble que la montagne nous
offre, source de bien-être, et donne à la
peau un éclat particulier. Quant au miel, dans le domaine de la beauté, ce produit naturel a été très
employé dès l’époque des pharaons. Il
est parfait pour hydrater et tonifier la peau. Vingt minutes de plaisir que nous vous
conseillons de prolonger en prenant dix minutes de repos dans un lit d’herbes. Tél. +33 (0)4 79 08 96 77
Ski Express…
Les skieurs se pressent chaque
matin vers Tougnète, le sommet que l’on rejoint en empruntant la télécabine et le
télésiège de Saint Martin. Ce télésiège se
transforme pour cet hiver et devient le
« Saint Martin Express ». Plus qu’une amélioration,
une révolution ! Tél. +33 (0)4 79 00 62 75
Ce nouveau télésiège débrayable 6
places, protégées par des bulles amovibles permet de relier le sommet de
Tougnète en 7 minutes. Les skieurs gagnent ainsi en confort et en rapidité dans leur
liaison vers les vastes espaces des 3 Vallées.
De là, les skieurs peuvent explorer le domaine des Menuires/Saint Martin, ou s’évader vers les vallées voisines de
Méribel et de Courchevel, ou plus simplement skier en douceur vers le village par les
pistes Pramint et Jerusalem.
Grand ski…
C’est 600 km de pistes, plus de 50 000 m de dénivelé qui
attendent les skieurs choisissant la station de Saint Martin comme camp de base. Le domaine
offre une diversité de pistes pour toutes les glisses, du débutant au skieur chevronné ! De nombreux
secteurs ont également été préservés à l’état sauvage pour offrir du ski hors-piste accessible au
plus grand nombre en compagnie d’un professionnel de la montagne. Partie
intégrante de la Vallée des Belleville, le domaine skiable des Menuires/Saint
Martin de Belleville offre un ensoleillement quasi parfait.
La Vallée des Belleville est
réputée pour ses itinéraires hors-piste : descente du Roc de Fer, itinéraires
du Teurre ou des Yvoses ou encore la
mythique vallée des Encombres. Pour faciliter le retour des skieurs après leur parcours loin des pistes, les
restaurants de Saint Martin proposent un
service de navette gratuite. Sur réservation, ils vont chercher les skieurs à la fin de leur
itinéraire et les conduisent vers le
village de Saint Martin. Après le déjeuner, ils peuvent en toute tranquillité rejoindre le domaine skiable.
Pleine nature….
Pour des sensations nordiques,
petits et grands se laissent embarquer
par Dany et son attelage de chiens, pour
un baptême d’½ heure ou une balade d’1 heure, incluant la visite d’un ancien moulin à
grains, le Moulin de Burdin. Dès cet
hiver, il est également possible de vivre le frisson d’une randonnée au cœur de la nuit • Balade ½ heure : adulte 39 €, enfant 3-12 ans
29 € • Balade d’1 heure : 130 € pour 3
personnes dont 1 enfant • NOUVEAU -
Balade nocturne d’1 heure : 240 € pour 3 personnes dont 1 enfant avec champagne
à l’arrivée
Sentiers…
La Vallée des Belleville offre 96 kilomètres de
sentiers piétons damés et balisés, ou
d’itinéraires raquettes qui permettent de la découvrir au fil d’agréables balades. Muni
d’un forfait piéton, les vacanciers
accèdent aux sentiers d’altitude pour profiter des superbes vues sur les sommets enneigés. Des
sorties raquettes encadrées sont
également proposées, pour partir en balade sur des itinéraires sauvages, en pleine poudreuse.
Côté nordique…
Pour une autre glisse, 28 km de pistes de ski de fond sillonnent la Vallée des Belleville, entre Saint Martin et Les Menuires. Accès libre. Carte des pistes de ski de fond gratuite disponible à la Maison du Tourisme.
Biathlon…
Berceau d’un champion de biathlon
(Vincent Jay, double médaillé olympique
aux JO de Vancouver), la station de
Saint Martin organise régulièrement des sessions gratuites d’initiation au biathlon. Ouverte à tous, l’activité propose la découverte du tir à la carabine, suivie d’un mini- challenge
par équipes. Un itinéraire du patrimoine
invite à la découverte du vieux village de Saint Martin. Au départ de l’église paroissiale, il met en lumière les
lieux de la vie communautaire d’autrefois...
Lavoir, four à pain, fruitière,
épicerie... La découverte se fait de manière interactive par le biais de QR-codes à flasher qui délivrent photos,
textes et commentaires audio sur les lieux visités. Le visiteur peut accéder au contenu avec son
propre mobile ou sa tablette, ou emprunter une tablette à la Maison du Tourisme. Le circuit
propose actuellement douze étapes dans le village de Saint Martin mais il devrait progressivement
s’élargir aux autres villages de la vallée.
Informations : Office
de tourisme, tél. +33 (0)4 79 00 20 00 - www.st-martin-belleville.com
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