mardi 29 septembre 2015

Saint Martin de Belleville, une station étoilée

Une troisième étoile Michelin brille désormais au-dessus du  restaurant La Bouitte à Saint Martin … Récompense suprême qui distingue l’audace et la passion de René Meilleur, créateur  de La Bouitte, mais aussi l’alliance inédite de deux chefs, puisque  Maxime Meilleur complète ce duo père-fils qui offre à la Savoie  son premier et unique restaurant 3 étoiles…


Labellisée Châteaux & Hôtels Collection, La Bouitte offre  un écrin préservé et douillet à ses 16 chambres et suites  (auxquelles s’ajoute un grand appartement en chalet). Elles ont  toutes une âme, une identité singulière. Incarnant l’esprit des  maisons d’antan de Savoie (omniprésence du bois, chaleur des  tissus, mobilier du 17ème siècle à nos jours), elles sont aussi dotées  d’un grand confort et des technologies modernes. Informations : 04 79 08 96 77 et www.la-bouitte.com 

Saint Martin de Belleville, c'est aussi :

La Ferme de Chantacoucou…

Bernard et Josette, agriculteurs au Châtelard (2 km de Saint Martin de Belleville), ont décidé d’ouvrir les portes de leur exploitation agricole au public en créant la ferme-auberge de Chantacoucou.  Labellisée « Bienvenue à la Ferme », la Ferme de Chantacoucou propose chaque soir un menu différent dont 50% des produits proviennent de l’exploitation : charcuteries maison, viandes issues entièrement de leur élevage, tomme et beaufort élaborés par  la coopérative de Moûtiers avec le lait de leurs vaches tarines. Josette est en cuisine pendant que Bernard s’occupe du service en  salle. Une adresse authentique à ne pas manquer. Tél + 33 (0)6 13 98 91 56

Raquettes et dégustation…

Raquette Nature propose chaque semaine une randonnée en raquettes,  combinée avec la visite de la ferme et la dégustation de leurs fromages.  www.raquettenature.com

Produits du terroir…

L’activité agricole est encore présente à Saint Martin et dans les hameaux  environnants. C’est, pour les gourmands, l’occasion de goûter aux vrais produits locaux : - la tomme de vache et la tomme de chèvre de Jeannot, à la Ferme de la Choumette (Saint Martin)-  la tomme et les yaourts au lait de brebis , à la ferme La Trantsa (Le Châtelard) - les fromages de chèvre frais et affinés de la Chèvrerie Martin (Villarenger) -  la viande et les salaisons maison de la ferme-auberge de Chantacoucou (Le Châtelard) -  les escargots de l’Escargot des Belleville (Saint Laurent de la Côte) -  le miel des apiculteurs locaux (disponible au magasin Au Coin des Producteurs)

La Ferme La Trantsa

Converti à l’élevage ovin depuis 2014, Serge  Jay transforme lui-même le lait de ses brebis  et produit fromages et yaourts à la texture  douce et à la saveur subtile. Accompagné de sa  femme Susan, il accueille régulièrement le public  gourmand pour une dégustation de trantsa, une  spécialité bellevilloise à base de sérac (fromage maigre) et de pain de seigle. Un vrai moment  d’authenticité, de partage et de bonne humeur  en compagnie de ce couple d’agriculteurs animés  par la passion de leurs produits. Tél. +33 (0)6 64 25 38 58

Chalet «Home by U»…

A mateurs d’architecture, d’art et de design, les propriétaires ont conçu ces chalets mitoyens en y imprimant leurs  goûts éclectiques et contemporains, et en veillant au confort des futurs hôtes. Si les extérieurs déclinent à l’envie les  matériaux locaux (pierre de taille et bois), l’intérieur surprend par les choix de matériaux et de décoration : sol en  béton brut, larges baies vitrées avec vue sur la vallée, mobilier mêlant design scandinave, bois massif et pièces vintage. Des  œuvres d’artistes dialoguent avec le décor : peintures de Fanny Vanoye, photos d’Hélène Carron, mobilier de Dado Robino.

Sur le plan du confort, rien n’a été négligé. Sur une superficie de 200 m², chaque chalet offre un vaste séjour avec cheminée,  une cuisine doublée d’une arrière-cuisine, 5 chambres avec salle d’eau privative et télévision, un espace Spa avec sauna,  douche et table de massage, un ski room avec sèche-chaussures.
www.homebyu.com

Chalet de l’Ecurie…

Dernier né de l’Alpine Club, L’Écurie est situé dans le hameau de Villarabout, à 1 km de Saint Martin. Il a été aménagé  dans une ancienne ferme bellevilloise de 1885, dont la restauration a été guidée par souci de préserver les traces du  passé, tout en maintenant l’esprit d’une maison de famille. La charpente, l’ancien plancher, les mangeoires de l’étable et  les ardoises de la toiture ont été conservés et sont désormais utilisés comme éléments de décoration. L’Écurie peut accueillir  jusqu’à 8 convives, répartis dans quatre chambres avec salle d’eau privative. Sont inclus les prestations hôtelières suivantes :  chef à domicile, ménage quotidien et transport vers les pistes. Ouverture prévue en décembre 2015. www.thealpineclub.co.uk

Chalet Polaris…

Situé au cœur du vieux village de Saint Martin, ce chalet de 200 m², dont la construction a été achevée cet été est idéal  pour les grandes tribus. Ce douillet cocon réparti sur 4 étages et pouvant accueillir jusqu’à 11 convives offre un vaste  espace de vie et 5 chambres avec salles d’eau privatives. Tél. +33 (0)6 15 79 96 29

Les Bains de Marie…

Bain de lait et miel de nos montagnes. Le lait est un élément  idéal pour adoucir la peau, l’hydrater grâce aux vitamines et  aux sels minéraux qu’il contient. Il est le produit le plus noble  que la montagne nous offre, source de bien-être, et donne à  la peau un éclat particulier. Quant au miel, dans le domaine  de la beauté, ce produit naturel a été très employé dès  l’époque des pharaons. Il est parfait pour hydrater et tonifier la peau. Vingt minutes de plaisir que nous vous conseillons de prolonger en prenant dix minutes de repos dans un lit d’herbes.  Tél. +33 (0)4 79 08 96 77

Ski Express…

Les skieurs se pressent chaque matin  vers Tougnète, le sommet que l’on  rejoint en empruntant la télécabine et le télésiège de Saint Martin. Ce télésiège  se transforme pour cet hiver et devient  le « Saint Martin Express ». Plus qu’une  amélioration, une révolution ! Tél. +33 (0)4 79 00 62 75

Ce nouveau télésiège débrayable 6 places, protégées par des bulles amovibles permet de relier le sommet de Tougnète en 7 minutes. Les skieurs gagnent  ainsi en confort et en rapidité dans leur liaison vers les vastes espaces des 3  Vallées. De là, les skieurs peuvent explorer le domaine des Menuires/Saint Martin,  ou s’évader vers les vallées voisines de Méribel et de Courchevel, ou plus simplement  skier en douceur vers le village par les pistes Pramint et Jerusalem.

Grand ski…

C’est 600 km de pistes, plus de 50 000 m de dénivelé qui attendent les skieurs choisissant la station de  Saint Martin comme camp de base. Le domaine offre une diversité de pistes pour toutes les glisses, du  débutant au skieur chevronné ! De nombreux secteurs ont également été préservés à l’état sauvage  pour offrir du ski hors-piste accessible au plus grand nombre en compagnie d’un professionnel de la montagne. Partie intégrante de la Vallée des Belleville, le domaine skiable des Menuires/Saint Martin de Belleville offre un ensoleillement  quasi parfait.

La Vallée des Belleville est réputée pour ses itinéraires hors-piste : descente du Roc de Fer, itinéraires du Teurre ou des Yvoses ou encore  la mythique vallée des Encombres. Pour faciliter le retour des skieurs  après leur parcours loin des pistes, les restaurants de Saint Martin  proposent un service de navette gratuite. Sur réservation, ils vont  chercher les skieurs à la fin de leur itinéraire et les conduisent vers  le village de Saint Martin. Après le déjeuner, ils peuvent en toute  tranquillité rejoindre le domaine skiable.

Pleine nature….

Pour des sensations nordiques, petits et grands se  laissent embarquer par Dany et son attelage de chiens,  pour un baptême d’½ heure ou une balade d’1 heure,  incluant la visite d’un ancien moulin à grains, le Moulin  de Burdin. Dès cet hiver, il est également possible de vivre le  frisson d’une randonnée au cœur de la nuit •  Balade ½ heure : adulte 39 €, enfant 3-12 ans 29 € •  Balade d’1 heure : 130 € pour 3 personnes dont 1 enfant •  NOUVEAU - Balade nocturne d’1 heure : 240 € pour 3 personnes dont 1 enfant avec champagne à l’arrivée

Sentiers…

La Vallée des Belleville offre 96 kilomètres de sentiers piétons  damés et balisés, ou d’itinéraires raquettes qui permettent de  la découvrir au fil d’agréables balades. Muni d’un forfait piéton,  les vacanciers accèdent aux sentiers d’altitude pour profiter des  superbes vues sur les sommets enneigés. Des sorties raquettes  encadrées sont également proposées, pour partir en balade sur des  itinéraires sauvages, en pleine poudreuse.

Côté nordique…

Pour une autre glisse, 28 km de pistes  de ski de fond sillonnent la Vallée des  Belleville, entre Saint Martin et Les  Menuires. Accès libre. Carte des pistes  de ski de fond gratuite disponible à la  Maison du Tourisme.

Biathlon…

Berceau d’un champion de biathlon  (Vincent Jay, double médaillé olympique aux JO de Vancouver),  la station de Saint Martin organise régulièrement des sessions gratuites  d’initiation au biathlon. Ouverte à  tous, l’activité propose la découverte  du tir à la carabine, suivie d’un mini- challenge par équipes.  Un itinéraire du patrimoine invite à la découverte du vieux village de Saint Martin. Au départ de  l’église paroissiale, il met en lumière les lieux de la vie communautaire d’autrefois...

Lavoir, four à pain, fruitière, épicerie... La découverte se fait de manière interactive par le biais  de QR-codes à flasher qui délivrent photos, textes et commentaires audio sur les lieux visités.  Le visiteur peut accéder au contenu avec son propre mobile ou sa tablette, ou emprunter une  tablette à la Maison du Tourisme. Le circuit propose actuellement douze étapes dans le village de  Saint Martin mais il devrait progressivement s’élargir aux autres villages de la vallée.

Informations :  Office de tourisme, tél. +33 (0)4 79 00 20 00 - www.st-martin-belleville.com


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