A l’occasion des fêtes de fin d’année, l’incontournable Palace de la Côte Basque dévoile un
programme empreint de festivités et de gourmandises, une exposition photo
unique ainsi qu’un forfait hébergement de haute volée…
Les 24 et 31 décembre prochains,
l’Hôtel du Palais revêt ses plus beaux atours pour célébrer Noël et la nouvelle
année dans un cadre féérique face à l’Océan Atlantique. Le Chef MOF étoilé
Jean-Marie Gautier concoctera deux menus gastronomiques que les hôtes pourront
savourer soit dans une ambiance musicale russe lors du Réveillon de Noël ou
lors de la prestigieuse soirée dansante aux airs de Jazz à l’occasion de la Saint Sylvestre.
Enfin, du 17 décembre 2015 au 14
février 2016, le photographe Claude Nori, exposera au cœur de l’Hôtel du Palais
ses plus belles photographies intitulées « Lumières au Palais »
rendant hommage au palace biarrot.
Animé par le groupe « La Fa Ré Si Do », le
réveillon de Noël se déroulera dans une ambiance russe aux notes folkloriques
au son des violons et de la
balalaïka. Au menu, les produits phares de Noël seront
sublimés pour offrir des saveurs exquises : Amuse-Bouche ; Pétales de Noix
de Coquilles Saint-Jacques marinées à la Truffe fraîche et sa Couronne
croustillante à la Pistache, Feuilles de mâche ; Homard en Croustade aux
Cèpes et Pignons de Pin et son Emulsion de Fumet à l’Armagnac aux Brisures de
Marrons Grillés ; Chapon de Pintade à l’Impériale et sa Mousseline de
Cerfeuil Tubéreux à la Truffe ; Gorgonzola à la Poire et Marsala ;
Etoile Dorée aux Parfums d’Orient ; Mignardises. Pour accompagner les
mets, l’Hôtel du Palais propose un Chablis, Domaine Laroche millésime 2014, un
Crozes Hermitage, Domaine Combier, millésime 2013 et Champagne Bollinger
Spéciale Cuvée.
Inclus dans le forfait « Sur son 31 » proposé par le
palace, le dîner de la Saint-Sylvestre promet de belles réjouissances
gourmandes : Amuse-Bouche ; Duo Impérial de Crabe et de Caviar sur un
Blanc-Manger de Pommes de Terre et Romanesco ; Coussin de Sole
« Impératrice Eugénie » et son Bouquet de Saveurs Océanes ; Noix
de Saint-Jacques dans un Bouillon à l’Emulsion de Truffes Noires ;
Poularde de l’Empereur Napoléon III et son Souvenir d’une Floraison
de Saveurs ; Mont d’Or servi à la Cuillère et ses Feuilles de Salade
d’Hiver ; Précieux de Gourmandise, Chocolats et Mignardises. Pour une
harmonie parfaite avec les plats, seront proposés un Chassagne-Montrachet,
Domaine Bachelet-Ramonet 2013 ; un Pessac-Léognan, Château Brown
2010 et un Champagne Laurent-Perrier Grand-Siècle pour célébrer la
nouvelle année. Le groupe « Swing Académy Sextet » interprétera
durant la soirée l’ensemble de son répertoire exceptionnel de variétés
française et internationale. Un subtile mélange de modernité et de tradition
pour un voyage musical dans le temps et dans l’espace lors duquel les convives
sableront le champagne pour célébrer la nouvelle année sur la piste de danse.
« Swing Académy Sextet » accompagnera également les convives lors du Brunch Impérial du 1er janvier 2016 au son de leur répertoire jazzy ! Une année qui débutera sous les bulles de Champagne pour accompagner Hors-d’œuvre froids (Crevettes au Kiwi, Marinade de Saint-Jacques…) et tièdes (Croustade basquaise, Focaccia de Tomate…), Poissons (Bar au Fenouil et Citron Confit, Risotto aux Crustacés), Potages (Fine Crème de Châtaignes et Cèpes), Entrées chaudes et froides (Fricassée de Poularde au Curry, Pâté de Canard en Croûte au Foie Gras…), Légumes (Endives, Riz aux Amandes et Fenouil…), Fromages de France. Et pour finir sur une note douce et sucrée, Pâtisseries, Gaufres, Crêpes et Tartes de Saison seront de mise.
L’Hôtel du Palais flirte avec la
Ville de Biarritz qui fête cette année le 10ème anniversaire de « Biarritz
en Lumières », 16 nuits de féérie où l’Art devient Lumière. Le Palace
basque propose ainsi du 17 décembre 2015 au 14 février 2016 une
exposition de clichés de Claude Nori, photographe, éditeur, écrivain et
fondateur des éditions Contrejour. Prises entre 1982 et 2015, ces photographies
mettent en lumière l’Hôtel du Palais et sont dorénavant répertoriées dans un
ouvrage de 96 pages intitulé « Lumières au Palais ». Tous deux
racontent l’histoire de la rencontre lumineuse, artistique et sentimentale
entre le fameux palace de Biarritz et le photographe Claude Nori qui a su
saisir les subtilités de la lumière agissant comme révélateur de
l’établissement pour à la fois éclairer, souligner, magnifier ou dramatiser les
étés balnéaires au bord de la piscine, les nuits romantiques sous les lustres,
les feux d’artifice du 15 août ou les orages d’hiver…tout un programme !
Dîner du Réveillon de Noël –
295€ par personne (apéritif, vins et champagne compris) - Dîner du Réveillon de la
Saint-Sylvestre – 595€ par personne (apéritif au Champagne, vins et champagne « Cuvée Prestige » compris). Forfait « Sur son 31 pour le
31 décembre à partir de 1965€ pour deux personnes comprenant : - 3 nuits en chambre double dont la 3ème est offerte - Les petits déjeuners buffet face à l’Océan Atlantique - Le Dîner du Réveillon Accord Mets & Vins - L’accès au Spa impérial - Grand Brunch Impérial du 1er
janvier 2016 – 220€ par personne (champagne à discrétion)
Exposition Claude Nori
« Lumières au Palais » du 17 décembre au 14 février – Hall de l’Hôtel
du Palais Biarritz en lumières. Nuits de féérie où l’Art devient
Lumière tous les soirs de 18h à 23h - du Samedi 19 Décembre 2015 au Dimanche 3 Janvier
2016 - 10ème édition
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