Alain Montigny, Chef des cuisines du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa 5*,
à Villars-sur-Ollon est « la découverte romande de l'année » du Gault
& Millau Suisse 2016...
Alain Montigny obtient une note
de 15 au Guide Gault & Millau Suisse 2016, dès son arrivée au Chalet RoyAlp
Hôtel & Spa.Le célèbre guide Gault & Millau vient de sortir son
palmarès des meilleures tables de Suisse. Les vaudois figurent en bonne place
de cette édition 2016, avec 7 promus et 11 nouvelles adresses.
Dès son arrivée aux commandes des
cuisines du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa 5*, Alain Montigny, Meilleur Ouvrier
de France 2004, se voit attribuer une note de 15 par le guide culinaire qui le
nomme également « découverte romande de l'année ». Pour les juges, il
est un «moderniste épatant aux classiques interprétés de façon très
personnelle».
Pour Philippe Attia, directeur
général du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa 5*, il est important à la montagne, de
« trouver des moyens pour se distinguer, se diversifier et marquer le
client par l'émotion. Le côté culinaire est très important pour nos hôtes. J'ai
pensé qu'il serait opportun de travailler avec un chef de grande qualité.
J'avais travaillé avec Alain Montigny au début des années 2000 à Chantilly,
près de Paris ».
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