La nouvelle saison d’hiver 2015-2016 est marquée par le lancement du
restaurant Koori à L’Apogée Courchevel. Supervisée par Jean-Luc Lefrançois,
chef exécutif, et Eve Moncorger, chef pâtissière, l’ouverture du restaurant
Koori s’inscrit dans la continuité du succès obtenu la saison dernière…
Un escalier théâtral à double
révolution mène à la salle de restaurant. Au centre entouré d’une cave à vins
où sont exposés des Jéroboams, trône un comptoir en marbre surmonté de deux
immenses lustres en verre créés à l’occasion des Jeux Olympiques de Barcelone en
1992. Un lieu convivial à souhait pour un voyage au coeur du Japon. Le
restaurant Koori, accueille cette saison jusqu’à 50 couverts et propose une
cuisine japonaise authentique, raffinée, inventive et généreuse.
Jean-Luc Lefrançois, présente
ainsi une carte variée agrémentée d’incontournables créations, avec notamment «
Le Carpaccio Koori » ou encore « Le black cod et sa sauce Miso » ainsi qu’une
sélection de sushis et autres spécialités japonaises.
Eve Moncorger, propose à son tour
la carte des gourmandises exquises en passant par les « Perles du Japon au lait
de coco, cubes de mangue fraîche », à ne pas manquer. A découvrir également la
fabuleuse sélection de sakés pour les amateurs et la collection de thés divers.
Ouvert tous les soirs du 11
Décembre 2015 au 02 Avril 2016, le restaurant Koori offre une atmosphère
élégante et chaleureuse créée par le célèbre designer Joseph Dirand à travers
des matières nobles et des ambiances ambrées.
Informations : www.oetkercollection.com
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