Au cours des années 1960 à 1980, après la campagne sardinière qui se
terminait fin octobre, quelques bateaux sardiniers du port de Saint Gilles
Croix de Vie armaient pour la campagne à la crevette rose de novembre à fin
janvier…
Les bateaux quittaient le port
vers 5 heures du matin, pour rejoindre les lieux de pêche près du phare « Les
barges » au large des Sables d’Olonne et commencer au lever du jour, vers 7
heures, à relever les premières filières. Aujourd’hui encore, dès l’arrivée de
l’automne, les petits bateaux pratiquent aussi la pêche à la crevette rose en
attendant le mois de janvier pour la campagne à la civelle.
Chaque jour, les pêcheurs
relèvent les filières d’une cinquantaine de casiers, repérés à chaque extrémité
par deux pavillons de même couleur. En partant vers 6 heures du matin, les
patrons pêcheurs préfèrent rester près du port, certains au sud sur le petit
rocher où les prises sont plus grosses (les bouquets), d’autres plus au nord
vers St Jean de Monts où les prises sont plus petites, mais plus
abondantes.
A cette époque il n’était pas
rare que les bateaux reviennent avec de très belles pêches. Vendues en criée
tous les après-midis, dès 14h30, les crevettes sont emmenées dans la case du
mareyeur pour être cuites dans des grandes marmites. Retirées dès l’ébullition,
elles sont refroidies dans un bassin d’eau fraîche puis triées manuellement en
trois catégories « le bouquet, la moyenne, et la petite ». Prêtes pour
l’expédition, nous retrouverons les bouquets dès le lendemain matin sur les
meilleures tables des grands restaurants Parisiens. En 2014, il a été débarqué plus de 100 tonnes
de crevettes roses.
Le meilleur de la crevette du Pays de Saint Gilles Croix de Vie !
Aujourd’hui, l’office de tourisme
souhaite montrer les qualités gustatives de ces petites crevettes du Pays de
Saint Gilles Croix de Vie, appelées aussi « La Rose de Saint Gilles ». –
Samedi 28 novembre, à 10h30 à la
criée du port de Saint Gilles Croix de Vie, aura lieu une rencontre avec les
élus et vous sera proposé un film de Jean MIGNET de Vendée Patrimoine sur une
journée de pêche aux crevettes roses à bord du «Galéjeur» avec son patron
Informations : Office de Tourisme du Pays de Saint Gilles
Croix de Vie, tél. 02 51 55 03 66 www.otstgillescroixdevie.eu
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