Directement situé sur la Promenade Marcel Proust, le Grand Hôtel
Cabourg est le seul hôtel 5 étoiles de la côte...
Normande à bénéficier d'un accès
direct à la plage. La promenade a ainsi été baptisée du nom de ce célèbre écrivain
qui fût un inconditionnel de la destination et notamment de l’établissement. Il
y avait séjourné enfant, alors âgé de 10 ans, avec sa mère et sa grand-mère.
Une fois adulte, il prit l’habitude d’y revenir une fois par an entre 1907 et
1914. C’est à cette époque qu’il écrivit « A la recherche du temps perdu ». Le
Grand Hôtel Cabourg est alors pour lui une grande source d’inspiration et il y fait référence dans son
oeuvre sous le nom du Grand Hôtel de Balbec. C’est la raison pour laquelle, en hommage à l’écrivain, la madeleine est un
incontournable de l’établissement, jolie allusion à la « madeleine de Proust ».
Destination poétique, Cabourg
procure un dépaysement garanti à seulement deux heures de Paris. Les visiteurs
y découvrent un environnement romantique et apaisant, propice à la détente.
Depuis près de 30 ans, la ville accueille de grands noms du cinéma français : Isabelle
Adjani, Emmanuelle Béart, Juliette Binoche, Marion Cotillard, lors du festival
du film romantique de Cabourg, qui chaque année se tient au mois de Juin.
Nombre de personnalités ont également séjourné dans l’hôtel depuis son
ouverture ; leurs portraits ornent les murs de l’établissement.
Construit en 1907, le Grand Hôtel
Cabourg illustre parfaitement le style « Renaissance Italienne ». En 2011,
l’établissement a fait l’objet d’une rénovation complète, pilotée par le Studio
Hertrich & Adnet. Les travaux ont su préserver le caractère historique et
le charme de cet imposant édifice : « L’objectif était de réinscrire ce
bâtiment centenaire dans notre époque, tout en respectant son histoire. Un dosage
subtil entre éléments contemporains et éléments de style a été imaginé afin de
traduire une nouvelle vision du charme, de la poésie et de l’élégance qui
caractérise cette station de villégiature », précisent Marc Hertrich et Nicolas
Adnet, les deux architectes d’intérieur.
Les chambres, spacieuses et
confortables, offrent une vue sur la mer ou les jardins fleuris, s’accordant au
romantisme des lieux. Week-end en amoureux, séminaires (ré) créatifs, chaque
hôte pourra vivre une expérience unique et mémorable... La bâtisse
néo-italienne a fortement inspiré les architectes. Tout en respectant l’esprit
des lieux et leur élégance hors du temps, ils ont distillé des touches de
modernité sobres et raffinées. Les miroirs et grandes baies vitrées apportent
une belle luminosité et offrent une vue plongeante sur la mer. La grande
hauteur sous plafond, les larges couloirs et les vastes chambres contribuent au
style majestueux de l’hôtel. Des pièces maîtresses telles que les lustres
monumentaux confèrent aux lieux une élégance hors du temps. Les espaces
centenaires ont été modernisés grâce à un mariage délicat de matières, de
couleurs et de mobilier. Les coloris associent avec délicatesse les tons
modernes ; gris, bleu, chocolat, prune, violine et mauve, aux plus classiques
dorés et beiges.
Les matériaux nobles donnent au
lieu une dimension authentique. Là aussi, la tradition - bois, cuir, stuc- se
mêle à la modernité du verre et de l’inox. Les tissus et les imprimés ont été
sélectionnés avec soin ; les velours et taffetas cossus se mêlent à la légèreté
des voiles et cotons aériens. Chacun des quatre étages de chambres a été
baptisé en l'honneur de personnalités mythiques de Cabourg : - Le Colonel
Jean-Baptiste Piron : Chef des Commandos Belges, il a participé à la libération
de Cabourg en 1944. - Bruno Coquatrix : Ancien Maire de la ville, il a dirigé
la mythique salle de spectacles l’Olympia. Il a ainsi fait venir de nombreuses
personnalités à Cabourg et au Grand Hôtel, participant de fait au rayonnement
international de la station. - Sandrine Bonnaire : Actrice emblématique de
Cabourg et Présidente du Festival du Film Romantique, elle a un fort
attachement pour la ville et le Grand Hôtel. - Marcel Proust : Ecrivain
incontournable de la littérature française, il a séjourné durant sept étés au
Grand Hôtel.
Les chambres, spacieuses, ont été rénovées avec harmonie et
romantisme. Les tons associent chocolat, rouge grenat ou encore bleu-vert - qui
rappelle la couleur de la mer au matin - à des déclinaisons de beiges et de
blancs, pour un résultat raffiné. Certaines d’entre elles sont dotées d’une vue
sur la mer ou les jardins et peuvent se prolonger d’une terrasse ou d’un balcon
permettant de se reposer ou se restaurer en toute intimité face à l’horizon. Le
Grand Hôtel Cabourg apparaît comme la promesse d’un séjour réussi.
Une table incontournable...
Pureté, légèreté, excellence du
produit sont les maîtres mots pour caractériser la cuisine du Restaurant
Gastronomique Le Balbec. Jérôme Lebeau. Ici, les saveurs classiques et modernes
se mêlent à ravir. A la carte, on retrouve entre autres, un Saumon de Norvège
mi-cuit au soja, aromates, pomme Granny Smith, yuzu, condiments marins et
caviar d’Aquitaine mais également un Bar sauvage rôti, couteau gratiné et
ormeau juste poêlé, cannelloni végétal à l’huile de sésame, algues en
condiments… Les plats s’expriment par l’originalité et l’amour du Chef qui
révèlent les saveurs des palais les plus fins.
Informations : Grand Hôtel
Cabourg Jardin du Casino 14390 Cabourg, tél. + 2 31 91 01 79 - www.mgallery.com
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