Le livre « Vins insolites » de Pierrick Bourgault a
remporté le premier prix en France du prestigieux Gourmand World
Cookbook Awards...
A notre époque mondialisée,
l'uniformisation des techniques et des goûts semble inévitable. Or quelques
vignerons cultivent la vigne sous des climats et dans des terroirs improbables,
sauvent des cépages oubliés ou bannis, retrouvent ou créent des vins. Certains
même perpétuent les méthodes de l'Antiquité.
Quelques exemples, à travers le
monde : des ceps hauts de 15 mètres en Italie et au Portugal, les vins de glace
du Québec, des vignes héroïques inscrites au patrimoine culturel de l'Unesco,
le vin du désert de Gobi, ces cuvées d'Indonésie issues d'une récolte continue,
un Vin de la paix associant plus de 600 cépages du monde entier, une vendange
du 31 décembre, des vignes qui écoutent de la musique classique, le vin
d'amphores de Géorgie, un effervescent à dégorger soi-même...
En vingt ans de
reportages, Pierrick Bourgault a déniché une cinquantaine de ces
curiosités qu'il explique avec pédagogie et passion. Huit formes de l'insolite
sont détaillées : climats, terroirs, cépages, travail de la vigne,
vinification, couleur, élevage, contenant. Journaliste, photographe, ingénieur
agronome, Pierrick Bourgault a réalisé de nombreux reportages sur les sociétés
rurales, les nourritures et les vins du monde. Grand prix du journalisme
agricole de l'Afja, il est l'auteur d'une trentaine d'ouvrages, guides, essais,
livres d'art et textes littéraires.
256 pages - Format : 17,5x28,4 cm - Relié - 29,90 € TTC
Informations : www.editionsjonglez.com
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