Sur une petite colline, le Domaine de la Coquillade s’inscrit dans une
démarche oenotouristique, et offre un panorama
unique sur le Luberon…
CUVÉE TEMPESTA ROUGE 2012 IGP
VAUCLUSE
Terroir : Sélection parcellaire
issue de la « Syrah
Villa ». Rendement limité à 30hl/ha. Cépages : 100% Syrah. Volume alcool : 15% vol.
Vinification : Les raisins sont
entièrement éraflés, légèrement foulés, puis mis en cuve Ganimède® pour 3 à 4
semaines, durant lesquelles ont lieu une macération pré fermentaire à froid,
puis une fermentation alcoolique, avec des remontages et des délestages
réguliers. L’élevage, pendant lequel la fermentation malolactique s’est
effectuée, s’est entièrement fait en barriques neuves et d’un vin pendant 20
mois
Robe : Elle est pourpre et
intense. Nez : Nez puissant, pleins de
richesse, sur des notes vanillées et de crème brûlée. Bouche : Un très joli grain de
tanin. La bouche est ample sur une complexité d’arômes de torréfaction, de
vanille et d’épices Accord mets - vin : Côte de
boeuf, Gardianne de Taureau…
Conservation : 5 à 6 ans environ.
Tirage Limité
L’accord de Christophe Renaud,
Chef Cuisinier de La Coquillade : « Pièce de boeuf Angus aux petits légumes de Provence.
»
Informations : Sarl Aureto, Chemin de La Coquillade 84400
Gargas, tél 04.90.74.54.67 - www.aureto.fr
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