Le vignoble du domaine Bastide de Blacailloux s’étend sur 30 hectares à travers
les plaines, les restanques et les collines vallonnées des Coteaux Varois en
Provence….
La Bastide de Blacailloux est une
des plus anciennes Bastides de la région datant du début du 17ème siècle, elle
est située à Tourves à 40 kms au Sud Est d’Aix en Provence dans le département
du Var au pied du Massif de La
Sainte Baume.
Alliant sa passion pour
l’oenologie et son amour pour le terroir familial, Bruno Chamoin, propriétaire
récoltant, et son équipe, ont restructuré le domaine et l’ont orienté vers une
production qualitative et ciblée. Bastide de Blacailloux et ses cépages
bénéficient de l’Appellation d’Origine Protégée Coteaux Varois en Provence.
Les terres du vignoble, situées
sur le plateau triasique du centre du Var aux sols caillouteux sur les coteaux,
sont principalement constituées de calcaire et d’argile, favorables à de belles
récoltes. La succession de différentes cultures annuelles sur les parcelles
avant la plantation de la vigne a permis un assolement rigoureux, offrant une
constance dans la qualité des raisins qui expriment ainsi leur caractère avec
finesse et élégance.
Pour valoriser le fruit de cette
terre et produire des vins de caractère. L’élaboration du vin correspond à
l’assemblage subtil et harmonieux de plusieurs cépages comme la Syrah, le
Grenache, le Cabernet Sauvignon, le Cinsault ou encore le Rolle. Chaleureux et
généreux, ces cépages mariés apportent aux vins tantôt du gras, tantôt de
l’ampleur, tantôt de la puissance tantôt de la finesse, de la fraîcheur et du
fruit.
Les vins..
CUVÉES ROSÉ
Saint-Probace rosé
Encépagement : Grenache noir,
Vermentino et Grenache blanc. Sous une robe chair, le nez de
fruits frais amylique laisse place à une bouche équilibrée, fraîche et fruitée.
Température de dégustation : 9 à 11°.
Quintessence d’éclosion rosé
Encépagement : Syrah (70%),
Grenache noir (30%). Derrière une belle robe rose tendre se dévoile un nez
expressif des notes de grenade, de mangue et d’agrumes. La bouche élégante,
ronde et soyeuse est caractérisée par une remarquable persistance. Température
de dégustation : 9 à 11°.
Éclosion rosé
Encépagement : Grenache noir (40%),
Cinsault (30%) et Syrah (20%), Cabernet Sauvignon (10%). Sous une robe
lumineuse, le nez exprime avec élégance des arômes de guimauve, ainsi que des
notes florales et de pamplemousse rose. En bouche des flaveurs de fruits frais
(fraise) viennent compléter avec finesse cette palette aromatique dans un
ensemble très harmonieux.
Température de dégustation : 9 à
11°
CUVÉES BLANC
Éclosion blanc
Encépagement : Vermentino (85%),
Grenache blanc (15%). Sous une robe aux reflets verts,
le nez développe des notes variétales de fruits exotiques. La bouche, avec du
volume en attaque et de la fraîcheur en finale, se poursuit avec une
persistance aromatique flatteuse. Température de dégustation : 9 à 11°.
Saint-Probace blanc
Encépagement : Vermentino (100%).
Robe pâle reflets verts. Le nez expressif s’ouvre sur des notes florales, puis
de poire. La bouche fraîche et fluide se développe sur les mêmes tonalités . Température de dégustation : 9 à
11°.
CUVÉES ROUGE
Mathieu rouge, élevé en fût de
chêne
Encépagement : Cabernet Sauvignon
(65%), Syrah (35%). Robe sombre à reflets violacés. Un premier nez épicé relayé
par des notes grillées et vanillées. Les tanins se fondent dans une bouche
ample qui se prolonge sur les fruits rouges confiturés. Température de
dégustation : 14 à 16°.
Saint-Probace rouge, élevé en fût
de chêne
Encépagement : Cabernet Sauvignon
(65%), Syrah (35%). Robe grenat profonde. Le nez développe des notes de
réglisse et de fruits rouges mûrs. La bouche soyeuse est caractérisée par la
fraîcheur de son expression fruitée (cassis, pruneau). Température de
dégustation : 14 à 16°.
La Bastide de Blacailloux
développe une offre touristique pour faire connaître ses produits et son
savoir-faire. Son équipe de passionnés accueille les visiteurs autour d’un
circuit pédagogique des vignes au caveau de dégustation, en passant par la
cave.
Informations : Domaine de Blacailloux, 83170
Tourves, tél. 04.94.86.83.85 - www.bastide-de-blacailloux.com
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire