11 Maîtres Pâtissiers japonais du collectif Yokan Collection vous
invitent à découvrir l’univers du Yokan, pâtisserie traditionnelle nippone (Wagashi),
du 18 au 20 mars, à l’Espace Marais•Marais, rue de Beauce à Paris…
Pâtisserie hautement raffinée,
prisée par les gourmets, le YOKAN est fait pour se déguster paisiblement avec
un thé amer ou un thé vert, un saké, une coupe de champagne ou même un verre de
whisky qui feront ressortir la subtilité de sa texture et de ses saveurs.
Durant le temps d’un week-end, YOKAN COLLECTION IN PARIS vous invite à explorer
l’univers du Yokan sous toutes ses facettes en le découvrant comme un poème de
saison, un bijou précieux. Admirer ses formes multiples, goûter ses mille saveurs,
comprendre ses symboliques… une expérience inédite de pure esthétisme et de
délicatesse.
Un parcours pédagogique, gustatif
et sensoriel révèleront l’histoire de cette pâtisserie emblématique de la
gastronomie japonaise et son art de vivre. Une scénographie originale et
ludique qui mettra en lumière les passerelles entre gastronomie et design,
tradition et innovation, culture japonaise et culture française.
Le Yokan est une pâtisserie à la
texture subtile et sensuelle apparue au Japon à l’époque Muromachi (1392-1573)
dont la fabrication respecte encore aujourd’hui des techniques et des
savoir-faire ancestraux. Principalement constitué de pâte de haricot rouge
(Azuki), de sucre traditionnel japonais extrait de canne à sucre (Wasambo-tô)
et d’agar-agar (Kanten), le Yokan est à la fois décoratif et bon pour la santé,
grâce à ses vertus diététiques.
Le programme…
Vendredi 18 et samedi 19 mars
2016, de 11h à 19h : démonstrations et dégustations par les Maîtres
Pâtissiers à 11h30, 14h30 et 17h
Dimanche 20 mars 2016, de 11h à
17h : démonstrations et dégustations par les Maîtres Pâtissiers à 11h30 et
14h30. Entrée libre.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire